Tanpa Oven, Lembut dan Kenyal! Resep Bolu Kukus Ketan Cokelat Keju Lumer ala Devina Hermawan
- Youtube: Devina Hermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa bilang membuat bolu yang enak harus menggunakan oven? Bolu Kukus adalah salah satu dessert favorit yang selalu berhasil memanjakan lidah. Resep ini menggabungkan tekstur khas ketan yang kenyal dengan kelembutan bolu, serta cita rasa mewah dari cokelat dan isian keju lumer yang meleleh di mulut!
Resep ini dijamin anti-gagal dan menghasilkan bolu yang moist (lembab) sempurna. Kunci kelezatannya ada pada penggunaan BOLA Deli Tepung Ketan yang memberikan sensasi kenyal dan isian keju creamy yang diracik dengan sentuhan jeruk nipis.
Bahan-bahan Bolu Kukus Ketan Cokelat Keju Lumer (8 Porsi)
Resep ini menggunakan loyang berdiameter 19 cm. Perhatikan penggunaan Tepung Ketan dan bahan lainnya untuk mendapatkan hasil maksimal.
Bahan Bolu:
3 butir telur
120 gr gula pasir
80 gr gula palem (opsional, bisa diganti gula pasir)
½ sdt SP (emulsifier)
1 sdt perisa vanila
1/3 sdt garam
170 gr susu
120 gr mentega cair
15 ml larutan kopi (opsional)
½ sdt baking powder (opsional)
50 gr cokelat bubuk
185 gr BOLA Deli Tepung Ketan
Bahan Isian (Keju Lumer):
160 gr keju oles
3 sdm kental manis putih
1-2 sdt jeruk nipis
Langkah Praktis Membuat Bolu Ketan Anti Gagal
Ikuti langkah demi langkah ini untuk memastikan adonan bolu Anda mengembang sempurna dan isian keju lumer merata.
Tahap Pembuatan Adonan Bolu
Di dalam mangkuk, masukkan telur, gula pasir, gula palem, SP, perisa vanila, dan garam. Mixer hingga pucat dan mengembang selama kurang lebih 5 menit.
Masukkan BOLA Deli Tepung Ketan, cokelat bubuk, dan baking powder sambil disaring. Mixer dengan kecepatan rendah sambil masukkan susu, mentega cair, dan larutan kopi. Mixer sesaat hingga rata dan homogen.
Tahap Pengukusan dan Isian Keju
Olesi loyang dengan minyak kemudian panaskan sebentar di dalam kukusan selama 2 menit. Masukkan adonan ke dalam loyang hingga ¾ penuh. Kukus di api sedang besar selama 15-20 menit (kukusan harus sudah beruap banyak).
Sambil menunggu, siapkan isian. Di dalam mangkuk, campurkan keju oles, perasan jeruk nipis, dan kental manis, aduk hingga rata. Masukkan campuran isian ke dalam plastik segitiga (piping bag).
