Wajib Coba! Resep Kwetiau Goreng Spesial ala Devina Hermawan, Dijamin Wangi Smokey Khas Restoran
- Youtube: Devina Hermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kenikmatan Kwetiau Goreng? Hidangan mi pipih yang kenyal ini selalu menjadi favorit, terutama ketika disajikan dengan aroma wangi smokey khas masakan street food Tionghoa. Sayangnya, tidak semua orang bisa mendapatkan cita rasa otentik seperti buatan restoran bintang lima di rumah.
Kunci resep ini terletak pada penggunaan telur bebek yang aromanya lebih kuat dan proses memasak di api besar untuk menciptakan efek smokey atau wokhei. Siapkan wajan mu, dan mari kita buat Kwetiau Goreng Spesial yang setara restoran untuk 4 porsi.
Bahan-bahan Kwetiau Goreng (4 Porsi)
Bahan Utama:
450 gr kwetiau basah
125 gr udang kupas frozen
1 buah lapchiong ayam (sosis ayam khas)
2 butir telur bebek (bisa diganti telur ayam)
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm sambal terasi / saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap maggi
½ sdm kaldu bubuk
1 ½ sdm kecap manis
30 gr kucai
90 gr taoge
2 batang daun bawang
2 sdm minyak
MSG (opsional)
Pelengkap:
timun
Langkah Kunci Membuat Kwetiau Goreng Smokey
Cincang bawang putih, iris bawang merah, iris miring daun bawang, iris besar kucai, dan iris miring lapchiong ayam.
Panaskan sedikit minyak hingga benar-benar panas. Masukkan bawang putih, tumis sebentar hingga wangi kemudian masukkan kwetiau dan bawang merah. Masak di api besar sambil terus diaduk hingga kwetiau sedikit kecokelatan.
Masukkan udang, daun bawang, lapchiong ayam, dan telur bebek (pecahkan langsung di wajan). Masak sesaat di api besar hingga semua topping matang dan tercampur.
Masukkan kecap maggi, saus tiram, kaldu bubuk, kecap manis, sambal terasi (atau saus sambal), kucai, dan taoge. Masak kembali di api besar sambil diaduk cepat hingga bumbu meresap sempurna dan sayuran sedikit layu namun tetap renyah.
Kwetiau goreng siap disajikan selagi panas dengan pelengkap timun segar.
Perpaduan bumbu saus tiram, kecap Maggi, dan sentuhan sambal terasi memberikan rasa gurih, manis, dan pedas yang seimbang.
Dengan proses memasak yang cepat dan efektif, Kwetiau Goreng ini cocok dijadikan menu utama makan malam keluarga atau inspirasi ide jualan. Jangan lupakan pentingnya api besar saat menumis, agar kwetiau kamu memiliki aroma wangi smokey yang tak tertandingi. Selamat mencoba resep kwetiau goreng spesial ini!
