Resep Green Curry Cumi Ala Thailand yang Segar dan Gurih
- https://pixabay.com/id/photos/kari-hijau-makanan-thai-2457236/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pengen nyobain masakan Thailand yang seger dan gurih? Green curry cumi bisa jadi pilihan tepat! Masakan khas Thailand ini punya rasa unik yang kaya rempah dengan kuah santan yang creamy, Cocok banget buat yang suka makanan berkuah dengan cita rasa berbeda
Dilansir dari Cookpad, green curry cumi ini mudah dibuat dengan bumbu pasta kari hijau yang bisa dibeli di supermarket, hasilnya mirip seperti di resto Thailand! Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep lengkapnya
Bahan yang Dibutuhkan
- Cumi-cumi secukupnya, bersihkan dan buang tinta serta tulang lunak
- Bumbu green curry paste (bisa pakai merk Mae Supen atau Lobo)
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
- Terong bulat atau terong ungu, potong sesuai selera
- Cabe merah, iris serong
- Daun jeruk secukupnya
- Daun kemangi (opsional)
- Fish sauce secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Gula palm secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Perasan jeruk nipis untuk membersihkan cumi
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat yang Mudah
- Siapkan semua bahan yang diperlukan
- Cuci cumi dengan air sampai bersih, buang tinta dan tulang lunak serta bagian dalam cumi
- Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit agar tidak amis
- Bilas cumi hingga bersih, lalu sisihkan
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu green curry paste hingga harum
- Masukkan air dan santan, aduk rata hingga tercampur sempurna
- Tambahkan fish sauce, garam, penyedap jamur, gula palm, dan gula pasir ke dalam kuah
- Biarkan kuah sampai mendidih
- Setelah mendidih, masukkan terong terlebih dahulu
- Tambahkan cabe merah iris dan daun jeruk, masak hingga terong empuk dan kuah mendidih kembali
- Koreksi rasa sesuai selera
- Terakhir, masukkan cumi dan masak sebentar saja hingga cumi matang
- Langsung angkat agar cumi tidak alot
- Tambahkan daun kemangi jika ada sebagai pelengkap
- Green curry cumi siap disajikan
Tips agar Hasil Maksimal
Kunci membersihkan cumi adalah melumuri dengan perasan jeruk nipis dan didiamkan 15 menit sebelum dimasak, Cara ini ampuh menghilangkan bau amis pada cumi
