Resep Sate Lilit Ayam Kenyal Lembut ala Devina Hermawan, Rasa Otentik Khas Bali

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tak tergoda dengan keunikan Sate Lilit? Hidangan khas Bali ini selalu memikat lidah berkat bentuknya yang cantik melilit tusukan, serta rasa gurih rempah yang berpadu sempurna dengan aroma panggangan. Seringkali, sate lilit ditambahkan tepung untuk mengikat adonan. 

Baca Juga

Birdwatching, Hobi Mengamati Burung yang Semakin Digemari Pecinta Alam

Chef Devina Hermawan, membagikan resep rahasia Sate Lilit Ayam Manis yang menggunakan putih telur sebagai pengikat alami. Hasilnya? Sate lilit yang kenyal, lembut, tidak kering, dan pastinya bebas dari rasa tepung. Kunci lain kelezatan resep ini adalah penggunaan gula kelapa yang memberikan rasa manis alami dan proses menumis bumbu halus sebelum diblender. Mari siapkan panggangan Anda!

Bahan-bahan Sate Lilit Ayam Manis (15 Porsi)

Baca Juga

3 Hobi Digital Lagi Trend Dan Menghasilkan Uang Tahun 2026

Bahan Utama Adonan:

350 gr paha ayam giling

Baca Juga

Dibayar Hingga Rp1 Jutaan Hanya dengan Menulis Review? Ini 3 Website Wajib Bagi Pecinta Buku!

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

½ sdt kunyit bubuk

1 butir putih telur (pengikat alami, membuat sate lembut)

1 ½ sdm gula kelapa

½ sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

1/8 sdt merica

Bahan Bumbu Halus (Wajib Ditumis):

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 cm jahe

3 cm lengkuas

1 sdt ketumbar

2 butir kemiri

3 lembar daun jeruk

1-2 sdm minyak

30 ml air

1 sdm santan

Pelengkap:

nasi putih

sambal rawit iris

jeruk limau

Langkah Kunci Membuat Sate Lilit Ayam Kenyal

Tahap 1: Membuat Bumbu Dasar Aromatik

Potong bawang putih, bawang merah, geprek kemiri, potong jahe, dan lengkuas.

Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, ketumbar, dan daun jeruk, tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan. (Menumis bumbu adalah kunci utama aroma otentik).

Masukkan bumbu dasar yang sudah ditumis, air, dan santan ke dalam blender, haluskan hingga menjadi bumbu pasta yang lembut.

Tahap 2: Meracik Adonan dan Mencetak Sate

Di dalam mangkuk, masukkan ayam giling, garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula kelapa, kunyit bubuk, putih telur, kecap manis, saus tiram, dan bumbu halus. Aduk hingga rata dan adonan tercampur homogen.

Bentuk adonan menjadi bulat dengan scoop ice cream (agar ukurannya seragam), kemudian masukkan ke dalam kulkas hingga set (padat, sekitar 15-20 menit).

Halaman Selanjutnya

Siapkan tusukan sate lilit (tusukan bambu yang lebih lebar atau stik serai). Ambil adonan yang sudah set, letakkan pada tusukan dan tarik ke bawah tusukan menjadi bulat memanjang, meliliti tusukan.