Dijamin Crispy dan Kenyal! Resep Cireng Tahu Mini Gurih Ala Devina Hermawan, Lengkap Sambal Kecap Segar
- Youtube: Devina Hermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak daya tarik camilan gurih yang satu ini? Cireng (Aci Goreng) selalu menjadi jajanan favorit, dan kali ini, hadir dalam versi yang lebih unik, yaitu Cireng Tahu Mini! Perpaduan antara kelembutan tahu dan tekstur kenyal khas tapioka menciptakan sensasi garing di luar dan chewy di dalam.
Resep Cireng Tahu Mini ini sangat praktis karena tidak memerlukan proses membuat biang adonan. Cukup diaduk, dibentuk, dan digoreng! Kunci kelezatannya terletak pada bumbu bawang putih dan pelengkap Sambal Kecap segar dengan perasan jeruk limau yang super nendang.
Bahan-bahan Cireng Tahu Mini (4 Porsi)
Resep ini menggunakan perbandingan tahu dan tepung yang pas untuk menghasilkan cireng yang lembut dan tidak keras.
Bahan Utama Cireng:
200 gr tahu putih
100 gr tapioka (tepung sagu)
2 sdm tepung terigu protein sedang
3 siung bawang putih (parut)
1 batang daun bawang
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt garam / MSG
¼ sdt merica
Bahan Sambal Kecap:
3 sdm kecap manis
5 buah cabai rawit merah
1 sdm bawang merah goreng
1 buah jeruk limau
Pelapis:
tapioka (tepung sagu kering)
Pelengkap:
cabai rawit hijau
Langkah Anti Gagal Membuat Cireng Tahu
Pastikan adonan cireng tidak terlalu kering agar hasilnya tidak keras dan tetap kenyal saat digigit.
Iris daun bawang tipis-tipis.
Di dalam mangkuk, masukkan tahu putih (hancurkan hingga halus), bawang putih parut, garam, merica, kaldu ayam bubuk, tepung terigu, dan tapioka. Aduk rata hingga semua bahan menyatu dan membentuk adonan yang lembab.
Masukkan daun bawang, aduk rata. Kemudian, ambil sedikit adonan, bentuk pipih kecil-kecil sesuai selera. Balurkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam tapioka kering sebagai pelapis, aduk rata (untuk mencegah lengket).
Panaskan minyak. Goreng cireng tahu mini hingga kering dan berwarna sedikit kecokelatan. Tiriskan. (Goreng dengan api sedang cenderung kecil agar matang hingga ke dalam).
Membuat Sambal Kecap Limau
Iris cabai rawit merah lalu pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan kecap manis, bawang merah goreng, dan perasan jeruk limau, aduk rata. (Jeruk limau memberikan sentuhan asam segar yang nendang).
