Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sate padang adalah jenis hidangan sate yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Sate padang adalah menu yang lezat. Sate padang memiliki rasa yang pedas dan gurih dari saus.

 

Sate padang juga memiliki daging yang empuk dan beraroma rempah. Sate padang juga dapat disajikan dengan saus yang kental dan pedas. Berikut rincian resep sate padang.

 

Bahan Sate Padang

 

1.  1/2 kg daging has dalam

2.  1/2 kg lidah sapi

3.  1 liter kaldu daging untuk saus sate

4.  4 batang serai

5.  6 lembar daun jeruk segar

6.  4 lembar daun salam kering

7.  1 jempol laos geprek

8.  2 sdm tepung beras

9.  2 sdm tepung maizena

10.  1/2 sdt merica putih bubuk

11.  1 sdt ketumbar bubuk

12.  1/2 sdt kunyit bubuk

13.  1/4 sdt lebih pala bubuk

14.  1/2 sdt jinten bubuk

15.  1/2 buah bunga lawang

16.  4 buah kapulaga

17.  2 buah asam kandis

18.  Kaldu bubuk

19.  1 sdm penuh gula merah

20.  Gula pasir

 

Bahan Bumbu Halus

 

1.  20 siung bawang merah

2.  20 siung bawang putih

3.  6 biji kemiri, goreng

4.  3/4 kelingking kunyit segar

5.  1 jempol jahe

6.  20 buah cabe merah keriting

 

Bahan Pelengkap

 

1.  Ketupat presto

2.  Bawang goreng

3.  Kripik kentang

 

Cara Membuat Sate Padang

1.  Rebus daging dan lidah hingga empuk. Lalu potong-potong.

2.  Siapkan bumbu halus. Kemudian haluskan. Tumis.

3.  Masukkan laos derai geprek, daun salam, daun jeruk. Aduk.

4.  Masukkan air 500 ml. Beri garam, kaldu bubuk, gula merah, asem kandis, pala bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, ketumbar bubuk, adas, dan bunga lawang.

5.  Masukkan daging. Masak hingga bumbu kental.

6.  Tusuk daging.

7.  Bumbu yang tersisa bekas ungkep daging, beri air kaldu. Didihkan.

8.  Masukkan larutan tepung dan aduk.

9.  Beri 1/4 sdt kunyit bubuk.

10.  Sate padang sudah jadi.