Resep Tempe Mendoan Basah ala Devina Hermawan, Gurih, Renyah Tipis dan Lembut!
- Youtube: Devina Hermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kenikmatan Tempe Mendoan? Camilan atau lauk khas Banyumas ini selalu identik dengan tekstur lembut di dalam dan balutan tepung. Sensasinya semakin sempurna ketika dicocol dengan Sambal Kecap pedas manis yang segar.
Devina Hermawan, membagikan resep Tempe Mendoan Basah yang dijamin gurih, renyah tipis di luar, dan lembut di dalam. Kunci resep ini terletak pada perbandingan tepung terigu dan tepung beras yang pas, serta bumbu halus ketumbar sangrai yang aromatik!
Bahan-bahan Tempe Mendoan Basah (18–20 Potong)
Resep Tempe Mendoan (untuk 18-20 pcs)
Bahan:
350 gr tempe
2-3 batang daun bawang
Bahan adonan:
220 gr tepung terigu protein sedang
60 gr tepung beras
¼ sdt kunyit bubuk
1 butir telur
1 sdt baking powder
400 ml air
2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
4 siung bawang putih
½ sdm ketumbar, sangrai
Bahan sambal kecap:
1 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
10 buah cabai rawit hijau
¼ sdt garam
½ sdt MSG
6 sdm kecap manis
1 sdm bawang merah goreng
1 buah jeruk limau
Pelengkap:
cabai rawit hijau
Cara membuat:
1. Potong tipis tempe
2. Di dalam ulekan masukkan bawang putih, ketumbar dan garam, ulek hingga halus
3. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, kunyit bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, baking powder, telur dan air, aduk rata
4. Iris daun bawang kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk rata
5. Masukkan tempe ke dalam adonan kemudian goreng tempe di api besar beberapa saat, tiriskan
6. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, cabai rawit hijau, cabai rawit merah garam dan MSG, ulek kasar kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
7. Tambahkan kecap manis, perasan jeruk limau dan bawang merah goreng, aduk rata
8. Mendoan siap disajikan
Tempe Mendoan Basah ala Devina Hermawan adalah camilan gurih dan praktis yang selalu dinanti. Dengan tekstur adonan tepung yang pas lembut, namun krispi tipis di bagian luar dan aroma ketumbar yang kuat, mendoan ini menjadi hidangan istimewa.
