Garlic Mashed Potatoes dengan Sentuhan Bawang Putih
- https://www.freepik.com/free-photo/fresh-flavorful-mashed-potatoes_7012229.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kentang tumbuk atau mashed potatoes dikenal sebagai salah satu makanan pendamping klasik dari Barat. Namun, versi garlic mashed potatoes menghadirkan cita rasa berbeda yang lebih kaya dan aromatik. Tambahan bawang putih panggang di dalamnya memberi sensasi gurih lembut yang membuat siapa pun sulit berhenti menyendok.
Cita Rasa Lembut dengan Aroma Menggoda
Sekilas, hidangan ini terlihat sederhana hanya campuran kentang rebus, mentega, dan sedikit susu. Tapi rahasianya terletak pada sentuhan bawang putih yang dipanggang perlahan hingga teksturnya lembut dan rasanya manis alami. Bukan hanya memberi aroma harum, tapi juga memperkaya rasa gurih tanpa membuatnya tajam di lidah.
Saat disajikan hangat, garlic mashed potatoes terasa lembut seperti busa, dengan rasa creamy yang berpadu sempurna dengan kelezatan bawang putih panggang. Hidangan ini cocok menjadi pendamping daging panggang, ayam, atau ikan. Bahkan disajikan sendiri pun tetap nikmat dan mengenyangkan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat garlic mashed potatoes, bahan-bahan yang digunakan sebenarnya sangat sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah. Berikut daftar bahan yang bisa disiapkan:
- 500 gram kentang (disarankan jenis kentang yang lembut seperti kentang kuning)
- 1 kepala bawang putih utuh
- 2–3 sendok makan mentega
- 100 ml susu cair hangat
- 1–2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan lada secukupnya
- (Opsional) daun parsley atau chives cincang untuk taburan
Langkah Membuat Garlic Mashed Potatoes
1. Panggang bawang putih
Potong bagian atas kepala bawang putih hingga siungnya sedikit terbuka. Tuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya, lalu bungkus dengan aluminium foil. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 40–50 menit hingga lembut dan beraroma harum.
2. Rebus kentang hingga empuk
Kupas kentang dan potong kecil-kecil agar cepat matang. Rebus dalam air garam hingga lunak, lalu tiriskan. Sisakan sedikit air rebusan kentang untuk digunakan nanti agar hasilnya lebih lembut.
3. Haluskan kentang
Saat masih panas, tumbuk kentang menggunakan alat penghancur atau garpu hingga benar-benar halus tanpa gumpalan.
4. Campurkan bahan-bahan
Keluarkan bawang putih panggang dari kulitnya, haluskan, lalu campurkan ke dalam kentang tumbuk. Tambahkan mentega, susu cair hangat, serta sedikit minyak zaitun. Aduk rata hingga teksturnya creamy dan lembut.
