Hanya 1 Jam! Kreasi Puding Kopyor Delima Cantik untuk Pemula, Anti Ribet

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Dalam dunia kuliner, penampilan dan cita rasa adalah dua hal yang berjalan beriringan. Salah satu hidangan penutup yang berhasil memadukan keduanya dengan sempurna adalah puding kopyor delima. Dengan perpaduan antara lapisan beraroma buah delima dan lapisan kopyor, puding ini layak menjadi primadona untuk camilan keluarga sehari-hari maupun dessert segar dalam acara spesial.

Baca Juga

Resep Sego Tempong Khas Banyuwangi Ala Chef Firhan, Pedas Segar Bikin Ketagihan

Keunikan dari puding kopyor delima terletak pada lapisan kopyor. Dalam konteks makanan tradisional, kopyor merujuk pada kelapa dengan daging yang empuk, lembek, dan berair. Tekstur inilah yang ingin dicapai pada lapisan puding kopyor delima ini, lembut, sedikit berair, dan meleleh di mulut. Ditambah dengan lapisan buah delima, setiap suapan menawarkan pengalaman spesial yang harmonis.

Bahan Puding Kopyor Delima

Baca Juga

Eksistensi 5 Kue Tradisional Khas Situbondo di Era Modern

Bahan I

-          200 mililiter air kelapa

Baca Juga

5 Makanan Khas Situbondo Paling Populer yang Wajib Dicoba

-          50 gram gula pasir

-          1 lembar daun pandan (diikat)

-          ½ sendok teh agar-agar bubuk

-          ¼ sendok teh jeli bubuk instan

-          1/8 sendok teh garam

-          4 tetes pewarna hijau muda

Bahan II

-          600 mililiter santan (dari 1 butir kelapa)

-          100 gram gula pasir

-          1 bungkus agar-agar bubuk

-          100 gram kelapa muda (diblender halus dengan 500 gram es batu)

Bahan III (Rebus)

-          ½ sendok teh jeli bubuk

-          ½ sendok teh agar-agar bubuk

-          400 mililiter air

-          100 gram gula pasir

Bahan Delima

-          200 gram bengkuang (dipotong kotak ½ centimeter)

-          75 gram tepung sagu

-          1/8 sendok teh pewarna merah tua

Bahan Pelengkap

-          100 mililiter santan (dari ¼ butir kelapa, masak hingga mendidih bersama ¼ sendok teh garam)

-          50 mililiter sirup coco pandan

-          350 gram es serut

-          50 mililiter susu kental manis putih

Cara Membuat Puding Kopyor Delima

1.       Memasak bahan I, yaitu rebus air kelapa, gula pasir, daun pandan, agar-agar bubuk, jeli bubuk instan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

2.       Tambahkan pewarna hijau muda, lalu aduk rata. Tuang ke loyang kotak 20x20x3 centimeter dan tinggi ½ centimeter. Dinginkan. Potong kotak puding dengan ukuran 1/2x1/2 centimeter, lalu sisihkan.

3.       Memasak bahan II, yaitu rebus santan, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan blenderan kelapa muda. Aduk rata.

4.       Tuang sedikit demi sedikit di atas es batu hingga membentuk kopyor. Tiriskan dan bekukan.

Halaman Selanjutnya

5.       Memasak delima, yaitu lumuri bengkuang dengan pewarna merah. Diamkan 15 menit hingga meresap.