Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lemon berry muffins adalah jenis muffin yang terdiri dari campuran lemon dan berbagai jenis beri seperti blueberry, raspberry, atau blackberry.

 

Lemon berry muffins memiliki tekstur yang lembut, selain itu memiliki rasa lemon yang kuat dan manis. Lemon berry muffins juga memiliki rasa asam yang berasal dari lemon. Berikut ini rincian resep lemon berry muffins.

 

Bahan Muffin

 

1.  11 gr mentega tawar, lelehkan

2.  200 gr gula pasir

3.  2 sdt baking powder

4.  1/2 sdt soda kue

5.  Secubit garam

6.  1 sdm pasta kacang vanilla atau ekstrak vanila

7.  31 gr tepung serbaguna

8.  2 telur, suhu kamar

9.  Blueberries

10.  Strawberry

11.  Raspberry

12.  1 cangkir susu mentega, suhu kamar

13.  65 gr krim asam, suhu kamar

14.  2 sdm minyak netral

15.  1 biji lemon besar

 

Cara Membuat Lemon Berry Muffins

 

1.  Panaskan oven dan siapkan panggangan.

2.  Siapkan mangkok. Masukkan gula dan lemon zest.

3.  Tambahkan telur dan kocok selama 2-3 menit.

4.  Kocok mentega cair. Lalu gabungkan.

5.  Tambahkan campuran susu, pasta kacang vanila, krim asam, dan minyak. Aduk rata. Sisihkan.

6.  Siapkan mangkok. Campurkan bahan kering seperti tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam

7.  Pisahkan 2 sendok bahan kering.

8.  Tuangkan campuran basah ke dalam bahan kering. Aduk rata.

9.  Beri buah campuran beri ke dalam 2 sendok bahan kering. Lalu campurkan ke dalam adonan. Mixer.

10.  Istirahatkan adonan selama 30 menit.

11.  Tambahkan beri sesuai selera.

12.  Panggang selama 5 menit.

13.  Turunkan suhu oven menjadi 190°C.

14.  Lanjut panggang selama 15 menit.

15.  Lemon berry muffins sudah jadi.