Pepes Ikan Bumbu Tradisional yang Gurih dan Harum

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pepes ikan adalah salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Aroma harum daun pisang yang berpadu dengan bumbu rempah membuat sajian ini jadi favorit di banyak daerah. Tidak hanya lezat, pepes ikan juga tergolong sehat karena dimasak dengan cara dikukus tanpa minyak berlebih.

Bahan-Bahan Pepes Ikan

Untuk membuat pepes ikan yang gurih dan harum, berikut bahan yang perlu disiapkan:

2 ekor ikan nila atau mujair, bersihkan dan beri sedikit perasan jeruk nipis

1 ikat daun kemangi segar

2 buah tomat merah, iris tipis

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

2 butir kemiri sangrai

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

Cara Membuat Pepes Ikan

Haluskan semua bumbu, lalu tumis sebentar hingga harum. Baluri ikan dengan bumbu halus, tambahkan daun kemangi dan irisan tomat. Siapkan daun pisang, letakkan ikan beserta bumbunya di tengah, lalu tambahkan daun salam dan serai. Bungkus rapat dan sematkan dengan tusuk gigi. Kukus pepes selama 30–40 menit hingga matang dan daun pisang layu. Untuk hasil yang lebih harum, bisa dibakar sebentar di atas teflon sebelum disajikan.

Hasilnya, ikan terasa lembut, bumbunya meresap, dan aromanya menggugah selera. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.Gunakan daun pisang muda supaya tidak mudah robek. Pilih ikan segar dengan mata bening dan tidak berbau. Bakar sebentar setelah dikukus untuk menambah cita rasa asap alami.