Resep Telur Tempe Balado Pedas Praktis Cocok untuk Lauk Sehari-hari

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Telur tempe balado adalah masakan rumahan yang paling sering dibuat ibu-ibu di Indonesia, selain murah dan mudah dibuat rasanya juga enak banget dengan bumbu balado yang pedas gurih bikin nasi cepat habis

Menu ini cocok banget buat lauk sehari-hari karena bahan-bahannya sederhana dan gampang didapat, tinggal manfaatin stok telur dan tempe yang ada di kulkas langsung bisa masak dalam waktu singkat

Dilansir dari Cookpad, berikut resep telur tempe balado pedas yang praktis dan nikmat untuk teman makan siang atau malam

Bahan Utama

-         5 butir telur, rebus lalu goreng

-         1 papan tempe, potong sesuai selera lalu goreng

-         2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

-         2 lembar daun salam

-         1 batang serai, geprek

-         150 ml air

Bumbu Halus

-         10 buah cabai merah keriting

-         8 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

-         8 siung bawang merah

-         5 siung bawang putih

-         3 butir kemiri

-         2 buah tomat merah

Bumbu Pelengkap

-         Garam secukupnya

-         Gula pasir 1 sdt

-         Kaldu bubuk 1 sdt

-         Lada bubuk secukupnya (opsional)

Cara Membuat yang Gampang

-         Goreng telur rebus sampai kulitnya berkerut dan berwarna kecoklatan, sisihkan

-         Goreng tempe yang sudah dipotong sampai matang dan kecoklatan, sisihkan

-         Haluskan semua bumbu halus (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan tomat)

-         Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang

-         Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk rata

-         Tuang air, masak sampai mendidih dan bumbu matang sempurna

-         Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk

-         Masukkan telur goreng dan tempe goreng, aduk rata

-         Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut

-         Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan nasi hangat

Tips agar Lebih Mantap

Goreng telur dengan api sedang agar kulitnya tidak gosong tapi tetap berkerut - Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang agar tidak langu - Untuk rasa yang lebih gurih bisa tambahkan sedikit terasi saat menghaluskan bumbu - Masak sampai bumbu benar-benar meresap ke telur dan tempe agar lebih nikmat - Bisa ditambah kentang goreng atau tahu untuk variasi