Resep Bubur Ayam Cianjur Khas Kuah Kuning, Hangat dan Bikin Ketagihan Setiap Pagi

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pagi-pagi dingin enaknya makan bubur ayam hangat yang bikin perut kenyang dan hati senang! Bubur ayam Cianjur terkenal beda dari bubur ayam lainnya karena punya ciri khas kuah kuning dengan irisan daun bawang yang melimpah

Baca Juga

Mini Crispy Wonton, Camilan Renyah Kekinian Ala Chef Devina

Dilansir dari Cookpad, bubur ayam khas Cianjur ini jadi makanan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan bumbu kuah kuningnya yang kaya rempah bikin nagih terus

Bahan Bubur yang Simpel

Baca Juga

Resep Es Lidah Buaya Selasih, Ide Minuman Segar untuk Akhir Pekan

-         4 mangkuk nasi putih atau 2 gelas beras

-         1 ekor ayam kampung, potong-potong

Baca Juga

Resep Es Cendol Mutiara Homemade Kenyal dan Anti Gagal

-         2 lembar daun salam

-         1 ruas lengkuas, geprek

-         Garam dan kaldu bubuk secukupnya

-         Air secukupnya untuk kaldu

Bumbu Kuah Kuning yang Wangi

-         6 siung bawang merah

-         4 siung bawang putih

-         3 butir kemiri, sangrai

-         1 ruas kunyit

-         1 sdt ketumbar bubuk

-         1 ruas jahe, geprek

-         1 ruas lengkuas, geprek

-         2 lembar daun salam

-         1 batang serai, geprek

-         100 gram ati ampela ayam, iris

-         3 batang daun bawang, iris

-         Garam, gula, dan merica secukupnya

-         Air secukupnya

Pelengkap yang Bikin Mantap

-         Ayam suwir goreng

-         Kacang kedelai goreng

-         Kerupuk emping

-         Bawang goreng

-         Seledri iris

-         Sambal kacang (opsional)

-         Kecap manis secukupnya

Cara Bikin Buburnya

-         Rebus air bersama daun salam dan lengkuas sampai mendidih

-         Masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang sampai ayam matang dan mengeluarkan kaldu

-         Angkat ayam, pisahkan daging dari tulangnya

-         Masukkan kembali tulang ke air rebusan untuk menambah kekentalan kaldu

-         Suwir-suwir daging ayam, sisihkan

-         Masukkan nasi atau beras ke dalam panci berisi air kaldu

-         Masak sambil sesekali diaduk dengan api kecil sampai menjadi bubur

-         Tambahkan air jika terlalu kental

-         Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata sampai matang

Bikin Kuah Kuning yang Bikin Beda

-         Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit

-         Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum dan tidak langu lagi

-         Tuang air secukupnya, aduk rata

-         Beri garam, gula, merica, dan ketumbar bubuk, koreksi rasa

-         Masukkan ati ampela yang sudah diiris, masak sampai matang

-         Matikan kompor, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar

Halaman Selanjutnya

Penyajian ala Abang Bubur