Resep Sate Maranggi Purwakarta Empuk Juicy, Rahasia Bumbu Rempah yang Bikin Nagih Terus

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang nggak kenal sate maranggi khas Purwakarta yang terkenal manis gurih dan dagingnya empuk banget! Sate khas Jawa Barat ini beda dari sate lainnya karena nggak pakai bumbu kacang tapi langsung nikmat dengan marinasi bumbu rempah yang meresap sempurna

Baca Juga

Eksistensi 5 Kue Tradisional Khas Situbondo di Era Modern

Dilansir dari Cookpad, sate maranggi punya ciri khas tersendiri dengan bumbu marinasi yang kaya rempah dan cara pengolahan daging yang bikin teksturnya lembut sampai ke dalam

Bahan Utama Sate Maranggi

Baca Juga

5 Makanan Khas Situbondo Paling Populer yang Wajib Dicoba

-         500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 1,5 cm

-         Tusuk sate secukupnya

Baca Juga

5 Minuman Tradisional Situbondo yang Populer

-         2-3 lembar daun pepaya untuk mengempukkan daging

-         Minyak goreng secukupnya untuk olesan

Bumbu Marinasi yang Wangi

-         10 siung bawang merah

-         5 siung bawang putih

-         1 ruas lengkuas, iris tipis

-         1 ruas jahe

-         1 sdm ketumbar sangrai

-         1 sdt merica bubuk

-         1 sdm gula merah sisir

-         1 sdm air asam jawa

-         3 sdm kecap manis

-         1 sdt garam

-         Kaldu bubuk secukupnya

Sambal Kecap Pelengkap

-         1 botol kecap manis

-         6 siung bawang merah, iris tipis

-         15 buah cabai rawit, iris

-         1 buah tomat besar, potong-potong

-         1/2 buah jeruk nipis

-         Sejumput garam

Acar Tomat Segar

-         2 buah tomat, potong-potong

-         5 buah cabai rawit

-         3 siung bawang merah, iris

-         Garam dan gula secukupnya

-         1 sdm cuka makan

Cara Bikin Dagingnya Empuk

-         Potong daging sapi has dalam bentuk dadu sekitar 1,5 cm

-         Bungkus potongan daging dengan daun pepaya

-         Diamkan selama 30 menit sampai 3 jam agar daging empuk dan tidak alot

-         Semakin lama dibungkus daun pepaya, semakin empuk dagingnya

Marinasi Bumbu yang Meresap

-         Haluskan semua bumbu marinasi kecuali kecap manis dan air asam

-         Campur bumbu halus dengan air asam jawa dan kecap manis, aduk rata

-         Keluarkan daging dari bungkus daun pepaya

-         Lumuri daging dengan bumbu marinasi, aduk merata

-         Simpan dalam lemari es minimal 10 menit atau semalam agar bumbu meresap sempurna

Cara Membakar yang Pas

-         Keluarkan daging dari lemari es

-         Tusuk daging dengan tusukan sate, isi 4-5 potong per tusuk

-         Panaskan panggangan atau bara arang selama 5 menit

-         Olesi panggangan dengan minyak goreng

-         Bakar sate sambil dibolak-balik sampai matang merata

Halaman Selanjutnya

-         Olesi dengan kecap manis saat membakar agar warnanya cantik