Gurih Lumer dan Anti Gagal! Resep Udang Keju Ala Gacoan, Bisa Jadi Stok Frozen Food
- Youtube: Devina Hermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Udang Keju adalah salah satu menu camilan yang sedang viral dan sangat digemari, terutama karena perpaduan tekstur luarnya yang renyah dengan isian keju lumer dan adonan seafood yang gurih di dalam. Hidangan ini sering dijual dengan harga premium di restoran atau sebagai menu andalan tempat makan kekinian.
Resep ini dirancang agar mudah dibuat dalam jumlah banyak (20 pcs) dan sangat ideal untuk dijadikan stok frozen food atau ide jualan. Rahasia kelezatannya terletak pada adonan yang menggunakan kombinasi udang dan paha ayam filet, diperkaya aroma bawang merah goreng, serta trik mengukus sebelum dibekukan.
Bahan-bahan Udang Keju Gurih Lumer (20 Porsi)
Resep Udang Keju (untuk 20 pcs)
Bahan:
300 gr paha ayam filet
150 gr udang
2 siung bawang putih
15 gr tepung roti putih
1 sdt baking powder
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm maizena
30 ml air
1 butir telur
1 sdt minyak wijen
2 sdm minyak
2 sdt saus tiram
1 ½ sdt garam
2 sdt gula pasir
1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica
Bahan isian:
keju oles
Bahan pelapis basah:
6 sdm tepung terigu protein sedang
60 ml air
1 butir telur
¼ sdt garam
1/8 sdt merica
Bahan pelapis kering:
tepung roti putih
maizena
Cara membuat:
1. Di dalam food chopper masukkan bawang putih, haluskan kemudian masukkan paha ayam filet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, saus tiram dan merica, aduk hingga lengket
2. Masukkan udang, tepung roti putih, maizena, baking powder, bawang merah goreng, air, telur, minyak wijen dan minyak, haluskan hingga rata. Diamkan di dalam kulkas
3. Balurkan keju ke dalam tepung maizena kemudian potong-potong dan balurkan kembali ke tepung maizena sambil dibentuk
4. Takar adonan dengan sendok es krim lalu balurkan ke dalam maizena. Isi dengan keju kemudian bentuk bulat memanjang
5. Untuk frozen food, kukus udang keju selama 10 menit di api kecil dalam keadaan tutup panci sedikit terbuka
6. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam, merica, air dan telur, aduk rata
7. Balurkan udang keju ke dalam tepung basah lalu tepung roti, ratakan
