Renyah Crispy dan Jeletot! Resep Gehu Pedas Isi Sayuran ala Devina Hermawan, Cocok Ide Jualan!
- Youtube: Devina Hermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tak kenal Gehu Pedas? Camilan khas Sunda ini singkatan dari Tauge Tahu adalah jenis gorengan yang selalu dicari karena sensasi renyah di luar dan isian tumisan sayur pedas gurih di dalamnya.
Resep kunci dari kerenyahan gehu ini terletak pada adonan pelapis yang menggunakan campuran tiga tepung, sementara isian sayurnya dimasak dengan bumbu halus yang ditumis dan cabai rawit cincang.
Bahan-bahan Gehu Pedas Jeletot (13 Buah)
Resep Gehu Pedas (untuk 13 pcs)
Bahan:
13 pcs tahu pong
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 buah cabai merah keriting rebus
60 ml minyak
Bahan lainnya:
225 gr kol
70 gr wortel
100 gr taoge
50 gr cabai rawit merah
½ sdm kaldu ayam bubuk
1 ½ sdm gula pasir
½ sdm garam
2 sdm air
penyedap/msg (opsional)
Bahan pelapis basah:
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras
25 gr maizena
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
¼ sdt baking powder
175 ml air
Cara membuat:
1. Iris kol, wortel, bawang merah dan bawang putih
2. Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus dan minyak, haluskan
3. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian cincang kasar cabai rawit merah dengan blender
4. Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat kemudian masukkan kol dan wortel, aduk rata
5. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan air, masak sesaat kemudian masukkan taoge, masak sesaat
6. Di dalam mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk dan merica, aduk rata kemudian masukkan air secara perlahan, aduk rata
7. Masukkan isian gehu yang sudah tidak panas ke dalam plastik segitiga kemudian isi tahu dengan isian dan celupkan ke dalam tepung basah
8. Panaskan minyak, goreng tahu di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan
9. Gehu pedas siap disajikan
Gehu Pedas Jeletot ala Devina Hermawan adalah versi upgrade dari gorengan biasa.. Perpaduan tahu pong yang kopong, isian sayuran pedas yang gurih, dan balutan tepung crispy dari campuran tiga tepung menjadikannya camilan yang nikmat.
