Resep Croffle, Camilan Kekinian yang Gurih & Manis

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Croffle adalah perpaduan antara croissant dan waffle — adonan berlapis ala croissant, dipanggang di cetakan waffle supaya permukaannya renyah. Tampilannya menarik, rasanya gurih manis, dan fleksibel untuk berbagai topping, membuat croffle menjadi salah satu snack kekinian favorit banyak orang.

Bahan-Bahan

Untuk sekitar 8–10 croffle ukuran sedang:

250 gram tepung terigu protein tinggi

30 gram gula pasir

5 gram ragi instan

½ sdt garam

1 butir telur

120 ml susu hangat

100 gram mentega, suhu ruang

Minyak atau margarin secukupnya (untuk olesan)

Untuk topping (opsional):

Gula halus

Cokelat leleh

Selai buah

Keju parut

Syrup karamel

Buah segar

Cara Membuat Croffle

Aktifkan ragi

Campur susu hangat dan gula, tambahkan ragi, diamkan 5–10 menit hingga berbuih.

Buat adonan dasar

Campurkan tepung, garam, telur, dan larutan ragi. Aduk hingga tercampur, lalu uleni hingga setengah kalis.

Masukkan mentega

Tambahkan mentega sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan elastis dan bisa ditarik tanpa mudah robek.

Istirahatkan adonan

Tutup dengan kain lembap, diamkan 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Lipatan ala croissant

Pipihkan adonan, oles margarin tipis, lalu lipat (lipat tiga) dan dinginkan sebentar. Ulangi proses ini 2–3 kali untuk menghasilkan lapisan.

Cetak croffle

Setelah adonan siap, pipihkan tipis dan cetak di waffle maker hingga permukaan kecokelatan.

Tambahkan topping & sajikan

Taburi gula halus, oles cokelat leleh, atau topping favorit lain saat croffle masih hangat supaya leleh dan menggoda.

Tips Supaya Croffle Tidak Gagal

Gunakan mentega berkualitas agar lapisan lebih jelas. Pastikan ragi aktif agar adonan mengembang baik. Jsngan terlalu lama memanggang agar tidak kering. Oles sedikit margarin di cetakan agar croffle mudah dilepas.