Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue sus adalah jenis kue yang dibuat dengan campuran tepung terigu ke dalam air dan mentega. Kue sus memiliki tekstur ringan dan berongga di bagian dalam.

 

Kue sus juga memiliki bentuk bundar dan isian bisa berupa vla atau krim kocok. Agar kamu bisa berhasil membuat kue sus yang enak, berikut rincian resep kue sus ekonomis.

 

Bahan Craquelin

 

1.  60 gr mentega suhu ruang

2.  60 gr gula pasir

3.  60 gr tepung terigu

 

Cara Membuat Craquelin

 

1.  Siapkan semua bahan.

2.  Campurkan semua bahan jadi satu memakai spatula.

3.  Siapkan baking paper.

4.  Taruh adonan di atas baking paper.

5.  Giles hingga ketebalan 2 mm.

6.  Dinginkan adonan di kulkas selama 10 menit.

7.  Cetak dengan ring cutter diameter.

8.  Simpan di kulkas hingga mau di panggang.

9.  Keluarkan dari freezer.

 

Bahan Choux Paste

 

1.  120 ml air

2.  55 gr mentega

3.  10 gr gula

4.  3 gr garam

5.  10 gr susu bubuk

6.  60 gr tepung protein tinggi

7.  110 gr telur

 

Cara Membuat Choux Paste

 

1.  Campurkan susu bubuk, air, gula, garam, dan mentega ke dalam panci.

2.  Masak adonan hingga mendidih.

3.  Kecilkan api.

4.  Masukkan tepung dan masak 5 menit sampai adonan tidak basah dan kalis.

5.  Pindahkan dalam bowl, biarkan hingga suhu ruang

6.  Masukkan telur sedikit demi sedikit.

7.  Cetak di loyang dan beri adonan craquelin di atasnya.

8.  Panggang di suhu 190°C selama 40 menit hingga kecoklatan.

Kue sus sudah jadi.