Resep Padthai Lezat dengan Saus Otentik

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Padthai merupakan salah satu makanan ala Thailand yang paling terkenal di dunia. Hidangan ini memadukan cita rasa asam, gurih, dan sedikit manis dari saus khasnya. Kali ini, kamu bisa mencoba resep padthai autentik yang mudah dibuat di rumah.

Bahan Padthai

Untuk membuat resep padthai, siapkan bahan-bahan berikut:

160 gr rice noodles kering (merk Papa)

150 gr udang, kupas kulitnya

100 gr tahu kuning, potong dadu

2 butir telur

3 siung bawang putih, cincang halus

100 gr tauge

2 batang daun bawang, potong 4 cm

3 sdm minyak sayur

Saus Padthai

1 sdm asam jawa, cairkan dengan 50 ml air panas

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

3 sdm kecap ikan

1 sdm minyak sayur

1 sdt kaldu jamur

1 sdm gula

1/4 sdt lada

Bahan Pelengkap

20 gr kacang tanah goreng, hancurkan kasar

2 sdt gula pasir

2 sdt cabai bubuk

1 buah jeruk nipis, belah dua

Cara Membuat Padthai

1.    Rendam rice noodles dengan air mendidih selama 3–4 menit, lalu bilas dengan air biasa selama 30 detik agar tidak lengket. Sisihkan.

2.    Campurkan semua bahan saus hingga rata. Bersihkan udang, potong daun bawang, dan potong tahu dadu.

3.    Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan telur dan orak-arik. Tambahkan udang dan tahu, masak hingga udang berubah warna.

4.    Setelah udang matang, masukkan rice noodles dan saus. Aduk rata dengan sumpit agar mie tidak hancur. Tambahkan daun bawang dan tauge, aduk sebentar saja agar tauge tetap renyah.

5.    Sajikan dengan taburan kacang tanah, gula pasir, cabai bubuk, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Tips Memasak Padthai

Gunakan api kecil saat menumis saus agar rasanya lebih meresap.

Tambahkan cabai bubuk saat menumis jika ingin rasa yang lebih pedas.

Pastikan rice noodles tidak terlalu lama direndam agar tidak lembek.

Dengan mengikuti langkah-langkah cara membuat padthai di atas, kamu bisa menikmati makanan ala Thailand yang lezat dan autentik di rumah. Tekstur mie yang kenyal, rasa saus yang kaya, serta aroma udang dan tahu menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Yuk, coba sendiri cara bikin padthai yang satu ini!