Resep Soto Lamongan Kuah Kuning dengan Koya Renyah, Segar dan Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Soto Lamongan adalah salah satu kuliner legendaris dari Jawa Timur yang terkenal hingga ke seluruh Indonesia! Yang bikin soto ini istimewa adalah kuahnya yang kuning segar plus taburan koya yang renyah dan gurih banget

Baca Juga

Mini Crispy Wonton, Camilan Renyah Kekinian Ala Chef Devina

Bedanya soto Lamongan dengan soto lain terletak pada koya - campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan. Dilansir dari Cookpad, bikin soto Lamongan di rumah ternyata nggak ribet kok, malah bisa jadi menu favorit keluarga. Yuk, langsung aja kita simak resepnya

Bahan ayam dan kuah soto

Baca Juga

Resep Es Lidah Buaya Selasih, Ide Minuman Segar untuk Akhir Pekan

-         1 ekor ayam kampung atau 500 gram ayam potong

-         2 liter air untuk kaldu

Baca Juga

Resep Es Cendol Mutiara Homemade Kenyal dan Anti Gagal

-         2 batang serai geprek

-         3 lembar daun salam

-         4 lembar daun jeruk buang tulangnya

-         1 ruas lengkuas geprek

-         2 batang daun bawang iris kasar

-         1 sdm garam

-         1 sdt gula pasir

-         1 sdt merica bubuk

-         1 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk

-         2 sdm air jeruk nipis untuk merendam ayam

-         5 siung bawang putih goreng untuk taburan (diremas)

Bumbu halus yang bikin harum

-         8 siung bawang merah

-         5 siung bawang putih

-         5 butir kemiri sangrai

-         1 ruas kunyit ukuran 3 cm (atau 1 sdm kunyit bubuk)

-         1 sdt ketumbar bubuk

-         Setengah sdt lada bubuk

-         2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan koya yang khas

-         1 mangkuk kerupuk udang mentah potong kecil

-         5 siung bawang putih iris tipis

-         Garam secukupnya

Pelengkap penyajian

-         Soun rendam air panas

-         Kol iris halus

-         Tauge seduh air panas

-         3 butir telur rebus

-         Bawang goreng

-         Seledri iris halus

-         Jeruk nipis

-         Sambal rawit

-         Kecap manis (opsional)

Cara membuat soto Lamongan yang nikmat

-         Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit, lalu bilas kembali

-         Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk

-         Masak dengan api sedang hingga ayam empuk, angkat ayam dan sisihkan untuk disuwir nanti

-         Haluskan semua bumbu halus, bisa diulek atau diblender dengan sedikit minyak

-         Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang

-         Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam, aduk rata

Halaman Selanjutnya

-         Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur, masak hingga mendidih kembali