Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Manis yang Lembut, Kue Tradisional Favorit Keluarga
- https://www.vecteezy.com/photo/49069696-a-traditional-indonesian-snack-which-is-often-called-dadar-roll-kelapa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Dadar gulung adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang nggak pernah lekang oleh waktu! Kue khas Jawa ini punya kulit tipis berwarna hijau yang lembut dengan isian kelapa manis legit di dalamnya, Pas banget buat cemilan sore atau sajian spesial saat ada tamu
Yang bikin dadar gulung istimewa adalah perpaduan kulit yang lentur dengan isian kelapa yang manis gurih. Dilansir dari Cookpad, bikin dadar gulung di rumah ternyata gampang dan hasilnya bisa lebih enak dari yang dijual di luar. Yuk, langsung aja kita intip resepnya
Bahan untuk isian kelapa manis
- 200 gram kelapa parut setengah tua (buang kulit arinya)
- 100 gram gula merah sisir halus
- 50 gram gula pasir
- Setengah sdt garam
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
Bahan kulit dadar gulung
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung tapioka
- 2 butir telur
- 400 ml air matang
- 65 ml santan kental atau 1 sachet santan instan
- Setengah sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt pasta pandan atau secukupnya pewarna hijau
Cara membuat isian kelapa yang manis legit
- Rebus air hingga mendidih, masukkan gula merah dan gula pasir, aduk terus hingga larut sempurna
- Tambahkan garam dan daun pandan, aduk rata
- Masukkan kelapa parut, aduk terus dengan api sedang hingga air menyusut dan kelapa tercampur rata dengan gula
- Masak terus sambil diaduk hingga kelapa kering dan tidak basah, angkat dan dinginkan
- Sisihkan isian kelapa sampai benar-benar dingin sebelum digunakan
Cara membuat kulit dadar yang lembut
- Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung tapioka, dan garam, aduk rata
- Masukkan telur, kocok lepas lalu campurkan ke tepung
- Tuang air dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal
- Tambahkan minyak goreng dan pasta pandan, aduk rata
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergumpal
- Diamkan adonan sekitar 15 menit agar mengembang
Cara memasak dan menggulung dadar
- Panaskan wajan teflon diameter 20-24 cm dengan api sedang, olesi sedikit minyak (hanya untuk dadar pertama)
