Gohyong Viral, Sensasi Gurih Renyah dengan Kuah Asam Manis yang Menggoda
- https://www.youtube.com/watch?v=87xN4duZin0
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Gohyong adalah fusion food peranakan yang tiba-tiba melesat menjadi kuliner viral. Jajanan ini mirip dengan egg roll atau chicken roll yang biasa ditemukan di restoran chinese food, namun memiliki ciri khas pada bumbu Ngohyong (Five-Spice Powder) yang kuat dan aroma rempah yang otentik. Gohyong Viral biasanya disajikan dengan kuah cocolan asam manis pedas yang disebut Kuah Cuko Gohyong, yang memberikan keseimbangan rasa yang sempurna.
Sejarah Singkat dan Daya Tarik Gohyong
Secara tradisional, Gohyong di Indonesia dipengaruhi oleh Ngo Hiang dari kuliner Tionghoa. Namun, versi yang kini Gohyong Viral di Jakarta, khususnya Cikini, terkenal karena isian ayam dan bakso/udang yang padat serta tekstur yang super renyah setelah digoreng. Kehadiran Bumbu Ngohyong Asli dalam adonan isian adalah kunci aroma yang membedakan gohyong dengan roll lainnya. Rasa umami dari isian berpadu dengan manis, asam, dan sedikit pedas dari Kuah Cuko Gohyong menciptakan pengalaman kuliner yang bikin nagih.
Resep Gohyong Ayam Kuah Cuko
Resep ini akan memandu Anda membuat Jajanan Peranakan Gurih yang otentik.
Bagian 1: Kulit Gohyong Tipis
- Bahan-bahan:
- 125 gr Tepung Terigu Serbaguna
- 1 sdm Tepung Tapioka atau Maizena
- 1 butir Telur
- 250 ml Air atau Susu Cair
- ½ sdt Garam
- 1 sdm Minyak Sayur
- Langkah Pembuatan Kulit Gohyong Tipis:
1. Campur semua bahan kulit hingga rata. Saring adonan agar tidak ada gumpalan. Konsistensi harus cukup cair agar bisa didadar tipis.
2. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Olesi sedikit minyak jika perlu.
3. Tuang satu sendok sayur adonan, putar teflon agar adonan menyebar tipis dan merata.
4. Masak hingga matang (pinggiran mengering dan kulit bisa dilepas). Tidak perlu dibalik. Lakukan hingga adonan habis.
Bagian 2: Resep Isian Gohyong Ayam
- Bahan-bahan:
- 300 gr Daging Ayam Cincang (gunakan bagian paha agar lebih juicy)
- 3 siung Bawang Putih, haluskan
- 1 butir Putih Telur
- 3 sdm Tepung Tapioka
- 1 sdm Tepung Terigu
- 1 sdt Garam
- ½ sdt Merica Bubuk
- 1 sdt Bumbu Ngohyong Asli
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 batang Daun Bawang, iris tipis
