Coba Ide Menu Nasi Kotak Daging Kambing Ini untuk Usaha Katering
- https://idn.freepik.com/foto-gratis/sayuran-dan-buah-buahan-yang-dikemas-dari-sudut-tinggi_11723076.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Saat memikirkan ide nasi kotak, daging kambing bisa menjadi pilihan yang pas. Nasi kotak kambing termasuk memiliki banyak penggemar. Untuk pilihan lauk serta pasangannya ada di bawah ini:
1. Paket Tongseng Kambing
Masakan daging kambing pertama yang pas untuk nasi kotak adalah tongseng. Resep tongseng kambing tergolong mudah dan rasanya juga enak untuk hampir semua kalangan. Jika ingin mencoba, ini resepnya:
Bahan dan bumbu:
- 300 gr daging kambing
- 1 lembar daun salam dan serai
- 1 ruas jahe
- Air secukupnya
- 2 siung bawang merah iris
- 3 lembar kol potong-potong
- 1 buat tomat belah 4
- 4 buah cabe rawit
- 1 batang daun bawang iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdt saus tiram
- 3 sdm minyak
- Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 2 buah kemiri, ½ sdm ketumbar halus.
Cara pembuatan:
- Daging kambing potong dadu, cuci bersih, lumuri jeruk nipis dan gara. Rebus dengan daun salam dan jahe sampai setengah matang.
- Tumis bawang merah iris sampai harum, masukkan bumbu halus, tumis sampai sedikit matang. Masukkan serai, daun salam, dan daging. Aduk rata, tambahkan air, masak sampai daging empuk.
- Masukkan kol, cabe rawit, tomat, kecap, garam, dan saus tiram. Aduk rata dan masak sampai matang. Taburi daun bawang dan angkat.
- Sajikan di nasi kotak dengan tempe goreng, nasi putih, acar timun, sambal ijo, dan kerupuk.
2. Paket Kambing Bakar Madu
Selain tongseng, resep kambing bakar madu juga pas menjadi pilihan. Menu satu ini tidak kalah menarik dan justru cocok untuk nasi kotak. Resep dan menu pelengkap kambing bakar madu ada di bawah ini:
Bahan dan bumbu:
- Bahan rebusan: 500 gr iga kambing, 4 siung bawang putih geprek, 1 ruas jari jahe geprek, 2 lembar daun salam, air.
- Bumbu tumisan: 3 bawang putih cincang, 1 buah bombay iris, 1 sdt margarine, 1 sdm minyak goreng.
- Bahan saus madu: 2 sdm madu, 2 sdm kecap inggris, 2 sdm saus tiram, 2 sdm saus tomat, 1 sdm saus sambal, 1-2 sdm gula merah, 1 sdm kecap manis, 1 sdt merica bubuk.
