Dijamin Empuk Juicy! Resep Steak Sapi Goreng dengan Creamy Onion Sauce ala Devina Hermawan
- Youtube: Devina Hermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa bilang mengolah daging sapi lokal menjadi steak yang empuk dan juicy itu sulit? Steak Sapi Goreng (atau sering disebut Chicken Fried Steak versi sapi) adalah hidangan daging yang mewah dengan cara yang praktis. Teksturnya yang krispi di luar dan lembut di dalam, berpadu sempurna dengan saus bawang yang creamy.
Rahasianya terletak pada teknik memukul-mukul daging dan marinasi baking powder yang membuat daging has dalam lokal menjadi super empuk! Cocok untuk menu spesial tanpa perlu repot grill.
Bahan-bahan Steak Sapi Goreng (3 Porsi)
Resep Steak Sapi Goreng (untuk 3 porsi)
Bahan marinasi daging:
300 gr daging sapi has dalam
½ sdt baking powder
1 butir telur
2 sdm tepung serbaguna
¼ sdt mixed herbs
½ sdt garam
1/8 sdt merica
1 siung bawang putih
Bahan pelapis:
1 butir telur
30 ml air
tepung serbaguna
Bahan creamy onion sauce:
½ buah bawang bombai
3 siung bawang putih
2 sdm tepung terigu protein sedang
2 sdm mentega tawar
2 sdm minyak
300 ml air
4 sdm krimer bubuk
¼ sdt lada hitam
½ sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
Pelengkap:
mashed potato
baby buncis, rebus
tomat ceri
Cara membuat:
1. Potong daging kemudian pukul-pukul dengan belakang pisau hingga tipis
2. Marinasi daging dengan telur, tepung serbaguna, baking powder, garam, merica, mixed herbs dan bawang putih parut, aduk rata. Diamkan selama 30 menit
3. Iris tipis bawang bombai. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga wangi dan sedikit kecokelatan
4. Masukkan bawang putih yang dicincang halus, tumis hingga wangi kemudian masukkan mentega, terigu dan lada hitam, tumis sesaat
5. Masukkan air, aduk rata lalu masukkan krimer bubuk, garam dan kaldu ayam bubuk, masak sesaat
6. Di dalam mangkuk, masukkan telur dan air kemudian kocok lepas
7. Balurkan daging ke dalam tepung kering, telur dan tepung kering, goreng hingga matang, tiriskan
8. Steak sapi goreng siap disajikan
Steak Sapi Goreng ala Devina Hermawan adalah makanan yang berhasil memadukan tekstur krispi luaran dengan daging empuk juicy di dalamnya. Resep ini adalah cara terbaik untuk mengolah daging sapi lokal menjadi hidangan yang terasa mewah, namun tetap ekonomis dan mudah.
