Pedas Wangi Segar! Resep Pecak Ikan Terong Gurih Santan Ala Devina Hermawan, Dijamin Bikin Lahap Makan

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pecak adalah salah satu metode penyajian lauk khas Betawi yang populer, terkenal dengan kuah sambalnya yang pedas, wangi kencur, dan segar karena disiram dengan air panas. Kombinasi Ikan dan Terong yang di-pecak akan menghasilkan lauk sederhana dengan cita rasa yang luar biasa.

Rahasianya resep ala Devina Hermawan ini terletak pada Sambal Pecak yang bumbunya dimasak sebentar dan diulek bersama kencur, terasi bakar, dan santan, yang memberikan aroma khas dan rasa creamy.

Bahan-bahan Pecak Ikan Terong (3 Porsi)

Resep Pecak Ikan Terong (untuk 3 porsi)

Bahan marinasi ikan:

175 gr ikan dori filet

1 sdt bumbu marinasi instan

2 sdm maizena

Bahan sambal pecak:

6 siung bawang merah

6 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah

10 buah cabai rawit hijau

1 sdt terasi, bakar

3 butir kemiri

2 sdm santan

4 gr kencur

6 sdm air panas

1 sdt garam

1 sdt MSG

2 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

1 buah terong ungu

1 buah jeruk limau

kemangi

nasi putih

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan. Marinasi dengan bumbu marinasi instan, aduk rata kemudian masukkan maizena, aduk rata

2. Panaskan sedikit minyak, goreng ikan dan terong ungu yang sudah dipotong hingga matang, tiriskan

3. Sisihkan sebagian minyak kemudian masak kemiri yang sudah digeprek, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah dan terasi, masak sesat dan pindahkan ke dalam ulekan

4. Masukkan kencur, garam, MSG dan gula pasir, ulek kemudian masukkan santan dan air panas, aduk rata

5. Masukkan terong dan ikan kemudian geprek

6. Pecak ikan terong siap disajikan

Pecak Ikan Terong ala Devina Hermawan ini adalah lauk yang menggabungkan tekstur lembut ikan goreng dan terong, dengan sambal pecak yang nikmat. Rasa pedas dari cabai rawit, wangi kencur dan terasi, serta rasa gurih dari santan, membuat siapapun tergoda.

Sajikan pecak ikan terong hangat ini bersama nasi putih pulen dan kemangi segar, serta jeruk limau untuk sensasi asam segar. Resep pecak ini adalah pilihan praktis untuk menu harian kamu dan dijamin bikin lahap makan!