Resep Butter Chicken, Ini Rahasia Tekstur Ayam yang Juicy dan Creamy
- https://www.pexels.com/id-id/foto/foto-close-up-sayap-ayam-panggang-2338407/
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Butter chicken adalah hidangan India yang terbuat dari daging ayam yang dimasak dalam saus krim tomat yang kaya dan lezat.
Butter chicken yang lezat memiliki tekstur yang juicy dan creamy. Berikut ini rincian resep butter chicken.
Bahan Butter Chicken
1. 6 paha ayam
2. 8 sdm yogurt alami
3. 6 siung bawang putih diparut
4. 10 gr jahe segar diparut
5. Jus setengah lemon
6. 2 sdm garam
7. 1 sdm jinten giling
8. 1 sdm bubuk cabai
9. 1/2 sdt kunyit tanah
10. 1 1/2 sdm ketumbar giling
11. 1 cabe hijau cincang halus
12. 80 gr mentega
13. 1 batang cinammon
14. 4 polong kapulaga
15. 1 sdm biji jinten
16. 4 cengkeh
17. 2 bawang di iris halus
18. 4 butir bawang putih diparut
19. 10 gr jahe diparut halus
20. 1 sdm puree tomat
21. 80 gr jambu mete, direndam dalam air selama 2 jam
22. 1 1/2 sdm bubuk cabai
23. 2 sdm jinten giling
24. 1/2 sdm fenugreek giling
25. 2 sdm garam masala
26. 1 kaleng tomat cincang
27. 2 sdm garam
28. 150 ml krim ganda
29. 1 1/2 sdm daun fenugreek kering
30. Mentega
31. Segenggam ketumbar segar cincang
Cara Memasak Butter Chicken
1. Marinasi paha ayam. Campur semua bahan bumbu selama 4-24 jam.
2. Panggang ayam di bawang panggangan yang sangat panas.
3. Panaskan ghee dalam panci.
4. Tambahkan bumbu/biji utuh. Masak selama 1 menit. Tambahkan bawang merah.
5. Tambahkan puree tomat. Tambahkan bawang putih/jahe. Aduk. Tambahlan bumbu yang tersisa.
6. Tambahkan jambu mete, lalu tomat. Simmer dengan api rendah selama 20 menit.
7. Tambahkan krim dan daun fenugreek.
8. Aduk melalui krim. Didihkan selama 5 menit sebelum dicampur ke saus kental.
9. Tambahkan ayam ke saus dengan garam masala dan 1 sdm daun fenugreek.
10. Didihkan selama 10 menit. Tambahkan mentega dengan krim. Tambahkan irisan cabe dan ketumbar segar.
Butter chicken sudah jadi.
