Kuliner, VIVA Banyuwangi –Chocolate cheese tart adalah jenis tart yang menggabungkan rasa cokelat dan keju.

Chocolate cheese tart biasanya terdiri dari kulit tart yang renyah, diisi dengan lapisan cokelat dan keju yang creamy. Berikut resep chocolate cheese tart.

 

Bahan Pie Crust

 

1.  190 gr tepung protein sedang

2.  100 gr mentega

3.  1 sdm gula halus

4.  1/2 sdt garam

5.  1 kuning telur

6.  3-4 sdm air es

 

Cara Membuat Pie Crust

 

1.  Masukkan mixer tepung, gula halus, garam, dan mentega. Aduk.

2.  Masukkan air es dan kuning telur. Aduk.

3.  Bulat pipihkan bungkus plastik wrap.

4.  Simpan dalam kulkas selama 15 menit.

5.  Tata kulit dalam loyang non stick pie.

6.  Masukkan ke dalam freezer.

7.  Panggang selama 30-40 menit 150°C.

 

Bahan Filling

 

1.  340 cream cheese

2.  100 gr gula halus

3.  20 ml susu cair

4.  1 butir telur

5.  1/4 sdt vanilla pasta

 

Cara Membuat Filling

 

1.  Mixer cream cheese dan gula halus.

2.  Masukkan susu cair dan mix.

3.  Masukkan telur dan vanilla. Mix.

4.  Masukkan ke pipping bag. Isikan ke kulit pie.

5.  Oven kembali di suhu 170-180°C selama 10-15 menit.

 

Bahan Ganache

 

1.  100 gr chocolate dark couverture 58%

2.  100 ml whipped cream cair

 

Cara Membuat Ganache

1.  Microwave 40 detik. Lalu aduk rata.

2.  Tuang di atas mousse cake yang telah set.

3.  Simpan chiller selama 30 menit

4.  Chocolate cheese tart sudah jadi.