Resep Ayam Kukus Pasundan ala Devina Hermawan, Gurih Meresap Sampai ke Tulang, Lembutnya Juara!
- Youtube: Devina Hermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa bilang makanan sehat itu pasti hambar? Buang jauh-jauh pikiran itu, karena Ayam Kukus Pasundan ini akan mengubah pandanganmu selamanya! Jika biasanya ayam kukus identik dengan makanan orang sakit, hidangan yang satu ini justru kaya akan bumbu, gurih, wangi, dan punya tekstur daging yang super lembut.
Menu yang sedang viral ini adalah pilihan sempurna bagi kamu yang ingin makan enak tanpa rasa bersalah. Berdasarkan resep andalan dari Chef Devina Hermawan, kita akan bongkar rahasia membuat ayam kukus yang bumbunya meresap sempurna, lengkap dengan sambal terasi tomat yang pedasnya medok dan bikin nagih. Yuk, siapkan panci kukusanmu!
Resep Ayam Kukus (untuk 12 porsi)
Bahan:
2 ekor ayam negeri
52 gr bumbu ayam goreng instan
5 siung bawang putih
5 lembar daun salam
2 batang serai
1 liter air kelapa
Bahan untuk mengukus:
2 iris jahe
1 sdm bawang putih cincang
½ sdt kaldu jamur
Sambal terasi tomat:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
4 gr terasi
63 gr cabai merah tanjung
10 buah cabai rawit merah
87 gr tomat ceri
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
½ sdt penyedap
1-2 sdm minyak goreng
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
100 ml air
100 ml air ungkepan ayam (opsional)
Pelengkap:
nasi putih
timun
daun kemangi
tahu
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi 12 bagian dan masukkan ke panci
2. Geprek bawang putih dan serai kemudian masukkan ke panci. Tambahkan daun salam, bumbu ayam goreng instan dan air kelapa
3. Masak hingga mendidih kemudian kecilkan api. Ungkep ayam dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Angkat ayam dan tiriskan
4. Siapkan bawang putih cincang dan iris-iris jahe
5. Sayat-sayat daging ayam lalu susun di piring kukusan bersama dengan tahu
6. Tambahkan kaldu jamur, irisan jahe dan bawang putih cincang
7. Kukus ayam dan tahu dengan api besar selama 10 – 12 menit
8. Untuk sambal terasi tomat, panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit merah, cabai merah tanjung dan terasi. Masak hingga sedikit kecokelatan
