Resep Ayam Panggang Serai ala Devina Hermawan, Empuk dan Wanginya Juara!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bayangkan aroma serai yang wangi berpadu dengan gurihnya ayam panggang yang baru matang dari panggangan. Duh, langsung bikin perut keroncongan, kan? Ayam Panggang Serai adalah salah satu hidangan yang kelihatannya mewah dan rumit, padahal sebetulnya bisa kita buat sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah dari restoran.

Baca Juga

Bahas Keterlibatan TNI dalam Program KDMP dan Sekolah Rakyat, GMNI Dorong Kodim Siapkan Mitigasi Konflik dengan Sipil

Kuncinya ada pada bumbu marinasi yang medok dan proses memasak yang tepat. Kali ini, kita akan bongkar resep Ayam Panggang Serai ala Chef Devina Hermawan yang super praktis karena menggunakan air fryer. Dagingnya dijamin empuk, bumbunya meresap sempurna, dan disajikan dengan saus cocolan pedas asam yang segar. Yuk, kita buktikan bareng-bareng!

Resep Ayam Panggang Serai (untuk 6 porsi)

Baca Juga

Mengubah Angka Menjadi Dampak: Reorientasi Akuntabilitas Fiskal Berbasis Kesejahteraan Publik

Bahan:

1,6 kg paha ayam utuh

Baca Juga

Persiapan Latgabma Keris Woomera 2026 Dimulai, Tim TNI dan ADF Survei Lokasi di Baluran

4 batang serai

6 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 butir kemiri

2½ sdm saus tiram

2 sdm kecap ikan

4 sdm gula palem

2 sdt garam

2 sdt kaldu jamur

⅛ sdt merica

2 sdt minyak wijen

Spicy lime dipping sauce:

3 siung bawang putih

2 sdm air jeruk nipis

5 buah cabai rawit hijau

5 buah cabai rawit merah

3 sdm gula pasir

3 sdm kecap ikan

Pelengkap:

timun

nasi putih

telur mata sapi

daun ketumbar

Cara membuat:

1. Potong-potong serai, bawang putih dan bawang merah

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan serai hingga harum dan sedikit kecokelatan

3. Siapkan blender, masukkan bahan-bahan yang sudah ditumis, tuangkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, gula palem, merica, garam dan kaldu jamur. Haluskan hingga benar-benar halus dan semua bahan tercampur rata

4. Sayat-sayat ayam kemudian masukkan ke mangkuk, lalu tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata

5. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kulkas semalaman

6. Aduk kembali ayam sebelum dipanggang kemudian panggang ayam menggunakan air fryer di suhu 180 derajat celcius selama 20 menit atau hingga matang

7. Setelah 12 menit, balik ayam dan lanjut panggang kembali hingga matang

8. Untuk dipping sauce, cincang bawang putih, potong-potong cabai rawit hijau dan cabai rawit merah. Masukkan ke mangkuk

Halaman Selanjutnya

9. Masukkan perasan jeruk nipis dan gula pasir. Aduk hingga gula larut. Terakhir masukkan kecap ikan dan aduk kembali hingga rata