Resep Soto Betawi Santan Gurih ala Jakarta

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Salah satu makanan khas Betawi yang tak pernah lekang oleh waktu adalah soto Betawi. Kuah santannya yang gurih berpadu dengan aroma rempah yang kuat membuat hidangan ini selalu menggoda selera. Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep soto betawi santan gurih ala Jakarta yang bisa kamu ikuti dengan mudah.

Baca Juga

Resep Viral Dubai Chewy Kunafa Ala Tiktok, Cuma 5 Bahan, Simpel Dan Murah

Bahan Soto Betawi

Berikut daftar lengkap bahan soto betawi yang perlu disiapkan:

Baca Juga

Viral! Resep Dimsum Keju Lumer Itsfryday, Lembut, Juicy, Dijamin Auto Rebutan!

1 ekor ayam, potong 8 bagian

250 gr tulang ayam

Baca Juga

Resep Bolu Nangka Kukus, Alternatif Lebih Sehat Tanpa Oven

4 buah kentang

2 buah tomat

2 buah jeruk nipis

2 tangkai daun bawang

2 tangkai daun seledri

1 bungkus santan instan (65 ml)

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

2 butir kemiri

1/2 bungkus lada bubuk

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

Bumbu Dapur & Rempah:

2 batang serai

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 tangkai kayu manis

5 buah cengkeh

1 buah kapulaga

1 buah bunga lawang

Bahan Sambal:

15 buah cabai merah

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Tambahan:

Air matang secukupnya

Gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk

Bawang merah goreng dan bawang putih goreng

Cara Membuat Soto Betawi

Berikut langkah-langkah lengkap cara membuat soto Betawi santan gurih:

1.      Persiapan bahan: cuci bersih semua bahan utama, bumbu halus, dan bahan sambal.

2.      Kupas kentang, cuci bersih, dan potong sesuai selera. Siapkan ayam dan tulangan ayam yang sudah diungkep sebelumnya.

3.      Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

4.      Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tulangan ayam. Masak hingga kaldu keluar.

5.      Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan bumbu dapur dan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, kayu manis, dan bunga lawang.

6.      Setelah bumbu matang dan wangi, masukkan ke dalam panci kaldu ayam. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam, dan lada bubuk. Aduk hingga rata.

7.      Tuang santan instan perlahan sambil diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan terasa gurih.

8.      Tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Koreksi rasa, lalu matikan api.

9.      Goreng kentang hingga matang. Rebus bahan sambal, lalu haluskan.

Halaman Selanjutnya

10.  Sajikan soto dengan suwiran ayam goreng, kentang goreng, irisan tomat, seledri, daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.