Resep Kimchi Homemade Tahan Lama

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kimchi merupakan salah satu makanan fermentasi khas Korea yang kini populer di seluruh dunia. Dengan resep kimchi ini, kamu bisa membuat kimchi sendiri di rumah yang tahan lama, lezat, dan cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan. Ikuti panduan berikut untuk cara membuat kimchi yang enak dan aman disimpan.

Baca Juga

Resep Bolu Nangka Kukus, Alternatif Lebih Sehat Tanpa Oven

Bahan Kimchi yang Dibutuhkan

Sebelum memulai cara bikin kimchi, siapkan semua bahan kimchi berikut agar prosesnya lancar:

Baca Juga

Nasi Ponggol Khas Tegal, Sajian Sederhana dengan Rasa Juara

Bahan Utama:

3 tangkup sawi putih

Baca Juga

Es Kuwut, Sensasi Segar Kelapa dan Jeruk dalam Satu Gelas

1 buah wortel ukuran besar

1 buah bengkuang

3 batang daun bawang

10 sdm garam untuk marinasi sawi putih

Bumbu Kimchi:

1 buah pir

1 butir bawang bombay

3 siung bawang putih

2 ruas jahe muda

2 sdm minyak wijen

1 sdm terasi jamur

1 ½ sdm gula pasir

2 sdm paprika bubuk

10 sdm cabai bubuk

Bahan Pengental:

2 ½ sdm tepung ketan

200 ml air panas

Dengan memilih bahan kimchi segar, hasil fermentasi akan lebih lezat dan teksturnya tetap renyah.

Cara Membuat Kimchi Homemade

Berikut langkah-langkah cara membuat kimchi yang bisa diikuti:

Marinasi Sawi Putih

1.      Petik tiap helai sawi putih, cuci bersih.

2.      Baluri seluruh permukaan sawi dengan garam.

3.      Diamkan selama ±2 jam, kemudian cuci bersih dan peras hingga kering. Sisihkan.

Membuat Bahan Pengental

1.      Masukkan tepung ketan ke wajan, tambahkan air panas sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.

2.      Masak dengan api kecil hingga adonan mengental. Dinginkan.

Membuat Bumbu Kimchi

1.      Kupas pir, bawang bombay, dan bawang putih, lalu potong-potong.

2.      Blender semua bahan tersebut hingga halus.

3.      Campurkan bumbu halus dengan adonan pengental, minyak wijen, terasi jamur, gula pasir, paprika bubuk, dan cabai bubuk. Aduk rata.

Menyiapkan Sayuran Pelengkap

1.      Parut wortel, potong bengkuang memanjang, iris daun bawang.

2.      Campurkan semua sayuran ke dalam baskom bumbu, aduk rata.

Membaluri Sawi Putih

1.      Ambil sawi putih, baluri tiap helai dengan bumbu hingga merata.

2.      Masukkan ke dalam toples kaca, biarkan selama 24 jam pada suhu ruang.

3.      Simpan di kulkas selama 2 hari. Setelah itu, kimchi siap dikonsumsi.

Tips Cara Bikin Kimchi Tahan Lama

Simpan kimchi di kulkas setelah fermentasi awal untuk memperlambat proses fermentasi.

Halaman Selanjutnya

Jangan menyimpan kimchi di suhu ruang terlalu lama agar tidak terlalu asam.