Strawberry Cheesecake Lembut dan Creamy, Manisnya Bikin Jatuh Cinta!
- https://www.freepik.com/free-photo/strawberry-cheese-cake-with-whipped-cream_1158054.htm#fromView=search&page=1&position=3&uuid=1027e63f-de18-438a-bb55-aaa94e1656f6&query=
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Cheesecake selalu jadi hidangan penutup yang istimewa untuk segala suasana. Rasanya yang lembut, manis, dan sedikit asam membuat kue ini tak pernah gagal memikat lidah siapa pun yang mencobanya. Dari sekian banyak variasi, strawberry cheesecake menempati posisi spesial berkat perpaduan rasa manis dan segar dari buah stroberi yang berpadu sempurna dengan tekstur lembut krim keju.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat dessert mudah di rumah, resep strawberry cheesecake berikut bisa jadi pilihan. Tak perlu peralatan rumit atau bahan mahal, cukup ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil cheesecake yang creamy dan menggoda seperti buatan toko kue profesional.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1. Lapisan dasar (crust):
- 150 gram biskuit Marie Regal (atau jenis biskuit kering lain)
- 80 gram mentega tawar, lelehkan
2. Adonan cheesecake:
- 450 gram cream cheese, suhu ruang
- 120 gram gula pasir
- 3 butir telur ukuran sedang
- 200 ml sour cream atau yogurt plain
- 1 sdt vanila ekstrak
- 2 sdm tepung maizena
- 200 gram buah stroberi segar, potong-potong
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm air perasan lemon
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah Membuat Strawberry Cheesecake
1. Siapkan dasar kue
Hancurkan biskuit hingga halus, lalu campur dengan mentega cair. Aduk hingga rata dan teksturnya menyerupai pasir basah. Tuang ke dalam loyang bulat diameter 18–20 cm yang telah dialasi kertas roti, tekan-tekan hingga padat, lalu masukkan ke lemari es selama 20 menit.
2. Kocok bahan utama cheesecake
Dalam wadah besar, kocok cream cheese dengan gula pasir menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga lembut dan tidak bergerindil. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok perlahan. Tambahkan vanila, sour cream, dan tepung maizena, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Panggang hingga matang sempurna
Tuang adonan ke atas crust biskuit yang telah dingin. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 50–60 menit atau hingga bagian tengah kue sedikit bergoyang saat loyang digerakkan. Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 30 menit agar tidak retak. Setelah itu, dinginkan di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam.
