Resep Lupis Ketan Segitiga Legit dan Kenyal Ala Jajanan Pasar yang Bikin Kangen
- https://l1nq.com/9zWW7
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang nggak kenal lupis? Jajanan pasar legendaris yang satu ini punya bentuk unik segitiga dan rasa manis legit yang bikin nostalgia! Lupis dengan tekstur kenyalnya yang khas, dibalut kelapa parut gurih dan disiram kuah gula merah manis, memang selalu jadi incaran setiap kali ke pasar atau pas bulan puasa
Lupis adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan putih yang dibungkus daun pisang lalu direbus hingga matang. Dilansir dari Cookpad, lupis sangat populer sebagai jajanan pasar dan takjil karena rasanya yang manis legit serta cara pembuatannya yang relatif sederhana meski membutuhkan waktu cukup lama
Yang bikin lupis istimewa adalah teksturnya yang kenyal tapi tidak keras, perpaduan rasa manis dari kuah gula merah dan gurihnya kelapa parut bikin lupis jadi camilan yang sempurna! Harganya juga murah meriah, tapi rasanya nggak ada duanya
Bahan Lupis Ketan
- Beras ketan putih 500 gram
- Air secukupnya untuk merendam dan merebus
- Garam 1/2 sendok teh
- Pasta pandan atau pewarna hijau secukupnya (optional)
- Daun pandan 3-4 lembar
- Daun pisang secukupnya, potong lebar 4-5 jari
- Tusuk gigi atau lidi secukupnya untuk menyematkan
Bahan Taburan Kelapa
- Kelapa parut setengah tua 200-250 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Daun pandan 2 lembar untuk mengukus
Bahan Kuah Kinca Gula Merah
- Gula merah 200 gram, sisir halus
- Gula pasir 100 gram
- Air 300 ml
- Daun pandan 2-3 lembar
- Garam 1/4 sendok teh
- Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
Cara Merendam Beras Ketan
Cuci bersih beras ketan putih dengan air mengalir hingga air cuciannya jernih. Rendam beras ketan dalam air bersih selama minimal 4-6 jam atau semalaman. Merendam ketan sangat penting agar ketan lebih mudah matang dan teksturnya kenyal sempurna
Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan cuci kembali hingga bersih. Kalau mau lupis berwarna hijau, rendam beras ketan dalam air jus pandan atau bisa juga tambahkan pasta pandan saat memasak nanti
Teknik Membungkus Lupis Bentuk Segitiga
