Pedas Gurih Nampol! Resep Ikan Tuna Woku Khas Manado ala Devina Hermawan
- www.youtube.com/@devinahermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ikan Tuna Woku adalah hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan paduan rempah melimpah. Cita rasanya yang pedas, gurih, dan segar dari aneka daun aromatik membuatnya selalu jadi favorit. Kami hadirkan resep Tuna Woku ala Chef Devina Hermawan, cepat, padat, dan mudah diikuti. Siapkan nasi hangat, karena resep ini dijamin bikin ketagihan!
Resep Ikan Tuna Woku (untuk 5 porsi)
Bahan marinasi tuna:
500 gr ikan tuna filet
1 sdt garam
¼ sdt merica
Bahan bumbu rajang:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
5 cm jahe
17 buah cabai rawit hijau
7 buah cabai rawit merah
2 batang serai
Bahan aromatik:
2 batang daun bawang
1 buah tomat merah
1 buah jeruk nipis
8 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
30 gr kemangi
daun kunyit, opsional
Bahan lainnya:
350 ml air
½ sdm kaldu ayam bubuk
½ sdm penyedap
2 sdt gula pasir
75 ml minyak
Pelengkap:
nasi putih
Cara membuat:
1. Potong-potong ikan tuna kemudian marinasi dengan garam dan merica, aduk rata
2. Iris bagian putih serai dan geprek bagian batang hijau
3. Masukkan bawang putih, kemiri, jahe dan serai ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan kunyit, bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, haluskan
4. Iris daun jeruk, daun pandan dan tomat merah
5. Panaskan minyak, masukkan batang serai, daun pandan dan daun jeruk, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu rajang, tumis sesaat
6. Masukkan ikan tuna, kaldu ayam, gula pasir dan penyedap, tumis sesaat
7. Masukkan tomat merah, aduk rata kemudian masukkan air, masak selama 5-10 menit
8. Iris daun bawang kemudian masukkan ke dalam wajan, masak sesaat
9. Matikan api dan masukkan kemangi serta perasan jeruk nipis, aduk rata
10. Ikan tuna woku siap disajikan
Inilah rahasia membuat Ikan Tuna Woku Khas Manado yang gurih, pedas, dan beraroma segar di rumah. Kunci kelezatan resep ini ada pada paduan bumbu yang kaya dan penambahan kemangi serta air jeruk nipis di akhir. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan warisan kuliner Nusantara ini!
