Resep Capcay Telur Puyuh Kuah Kental yang Segar dan Bergizi untuk Keluarga

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang nggak suka capcay? Hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang satu ini memang selalu jadi andalan! Apalagi kalau dimasak dengan telur puyuh, rasanya makin gurih dan mengenyangkan. Capcay telur puyuh adalah pilihan sempurna buat kamu yang ingin menyajikan menu sehat penuh sayuran tapi tetap lezat dan disukai semua anggota keluarga

Baca Juga

Resep Bolu Nangka Kukus, Alternatif Lebih Sehat Tanpa Oven

Capcay berasal dari dialek Hokkian yang berarti "aneka ragam sayur". Dilansir dari Cookpad, hidangan ini populer karena bisa dimasak dari berbagai macam sayuran yang ada di kulkas, jadi sangat praktis dan ekonomis! Plus, dengan tambahan telur puyuh, nilai gizi capcay jadi lebih lengkap

Yang bikin resep capcay telur puyuh ini istimewa adalah kuahnya yang kental dan gurih, sayurannya yang tetap renyah dan segar, plus telur puyuh yang lembut dan enak. Cocok banget buat menu makan siang atau malam yang sehat dan menghangatkan!

Baca Juga

Nasi Ponggol Khas Tegal, Sajian Sederhana dengan Rasa Juara

Bahan Sayuran untuk Capcay

-         Wortel 1 buah ukuran sedang, iris tipis serong

Baca Juga

Es Kuwut, Sensasi Segar Kelapa dan Jeruk dalam Satu Gelas

-         Kembang kol 1 bonggol kecil, potong kecil-kecil

-         Brokoli 1 bonggol kecil, potong kecil-kecil (optional)

-         Sawi putih 3-4 lembar, potong-potong

-         Sawi hijau atau caisim 1 ikat kecil, potong-potong

-         Kol atau kubis secukupnya, potong-potong (optional)

-         Jagung muda atau baby corn 5-7 buah, iris serong

-         Buncis secukupnya, potong serong (optional)

-         Daun bawang 2 batang, iris serong

-         Daun seledri secukupnya, iris

Bahan Protein

-         Telur puyuh 10-15 butir, rebus dan kupas

-         Bakso sapi atau ayam 5-7 buah, iris tipis (optional)

-         Sosis ayam atau sapi 2-3 buah, iris serong (optional)

Bumbu Capcay

-         Bawang putih 4-5 siung, geprek dan cincang kasar

-         Bawang merah 3-4 siung, iris tipis (optional)

-         Bawang bombay 1/2 buah, iris memanjang

-         Jahe 1 ruas kecil, geprek (optional)

-         Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Penyedap

-         Saus tiram 2-3 sendok makan

-         Kecap asin 1 sendok makan (optional)

-         Garam secukupnya

-         Gula pasir 1/2 sendok teh

-         Kaldu bubuk atau penyedap rasa secukupnya

-         Merica bubuk secukupnya

-         Minyak wijen 1 sendok teh (optional)

-         Air 300-400 ml

-         Tepung maizena 1-2 sendok makan, larutkan dengan 3 sendok makan air

Halaman Selanjutnya

Cara Merebus Telur Puyuh yang Benar