Resep Ongol-Ongol Gula Merah Kenyal Lembut Khas Betawi yang Bikin Nostalgia

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang masih ingat sama ongol-ongol? Jajanan pasar tradisional yang satu ini memang udah mulai jarang ditemui sekarang! Padahal, ongol-ongol punya tekstur kenyal yang unik dan rasa manis legit dari gula merah yang bikin nagih. Cocok banget buat cemilan sore sambil ngopi atau ngeteh hangat

Baca Juga

Resep Es Cendol Mutiara Homemade Kenyal dan Anti Gagal

Ongol-ongol adalah kue basah tradisional Indonesia yang berasal dari Betawi. Dilansir dari Cookpad, kue ini terbuat dari tepung sagu atau tepung tapioka yang dimasak bersama gula merah hingga mengental dan kenyal, lalu dibalut dengan kelapa parut yang gurih

Yang bikin ongol-ongol istimewa adalah teksturnya yang kenyal tapi lembut, bukan keras! Perpaduan rasa manis dari gula merah dan gurihnya kelapa parut bikin ongol-ongol jadi camilan yang pas banget buat semua umur. Dari anak-anak sampai orang tua pasti suka!

Baca Juga

15 Makanan Khas Jawa Timur Dengan Cita Rasa Autentik, Wajib Masuk Wishlist Kulinermu

Bahan Utama Ongol-Ongol

-         Tepung sagu atau tepung tapioka 250 gram

Baca Juga

Resep Sego Tempong Khas Banyuwangi Ala Chef Firhan, Pedas Segar Bikin Ketagihan

-         Gula merah 200 gram, sisir halus

-         Gula pasir 3 sendok makan

-         Air 600 ml

-         Daun pandan 2-3 lembar

-         Garam 1/4 sendok teh

-         Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang

Bahan Taburan Kelapa

-         Kelapa parut setengah tua 200 gram

-         Garam 1/2 sendok teh

-         Daun pandan 1-2 lembar untuk mengukus

Perbedaan Tepung Sagu dan Tapioka

Ongol-ongol bisa dibuat dengan tepung sagu atau tepung tapioka, tapi hasilnya sedikit berbeda! Tepung sagu menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan tidak terlalu kenyal, mirip agar-agar. Sedangkan tepung tapioka bikin ongol-ongol lebih kenyal dan elastis

Kalau pakai tepung sagu, ongol-ongol akan lebih mudah dipotong dan teksturnya lebih lembek saat dingin. Kalau pakai tepung tapioka, ongol-ongol jadi lebih kenyal dan goyang-goyang lucu saat dipegang

Pilih sesuai selera ya! Kalau suka yang lembut pakai tepung sagu, kalau suka yang kenyal pakai tepung tapioka. Bisa juga dicampur keduanya dengan perbandingan 1:1 untuk hasil yang pas di tengah-tengah

Cara Membuat Larutan Gula Merah

Siapkan panci, masukkan gula merah yang sudah disisir halus, gula pasir, garam, air, dan daun pandan. Aduk rata semua bahan, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula merah larut sempurna

Halaman Selanjutnya

Masak hingga larutan gula benar-benar mendidih dan tidak ada gumpalan gula merah lagi. Matikan api dan sisihkan larutan gula. Biarkan larutan gula dingin atau hangat kuku, jangan langsung dicampur saat masih panas karena akan membuat tepung menggumpal