Wangi, Gurih, Pedas! Resep Sambal Teri Kecombrang Spesial ala Devina Hermawan, Dijamin Tahan Lama
- www.youtube.com/@devinahermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak godaan sambal? Untuk Anda penggemar sambal dengan sentuhan flavor khas Nusantara, Sambal Teri Kecombrang adalah hidangan wajib coba! Sambal ini tidak hanya menawarkan rasa pedas gurih dari teri medan dan terasi, tetapi juga aroma segar yang unik dari kecombrang (bunga honje).
Resep sambal ini dirancang khusus untuk menghasilkan sambal yang tahan lama, cocok dijadikan stok lauk di rumah, bahkan sangat pas untuk bekal perjalanan. Perpaduan bumbu rempah daun seperti daun jeruk, serai, dan lengkuas memastikan cita rasanya medok dan autentik. Mari kita simak resep Sambal Teri Kecombrang untuk 10 porsi yang awet ini!
Resep Sambal Teri Kecombrang (untuk 10 porsi)
Bahan:
100 gr teri medan
12 siung bawang putih
18 siung bawang merah
1 buah tomat merah
200 gr cabai merah tanjung
50 gr cabai rawit merah
4 gr terasi
50 gr kecombrang
10 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 jempol lengkuas
150 ml minyak
2 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 sdt penyedap
Pelengkap:
nasi putih
kerupuk
Cara membuat:
1. Rendam teri dengan air panas beberapa saat kemudian tiriskan
2. Iris tipis kecombrang, daun jeruk, geprek serai dan lengkuas
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung, cabai rawit merah dan tomat ke dalam food processor, haluskan
4. Panaskan minyak, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, teri dan terasi, goreng hingga sedikit kecokelatan
5. Masukkan bahan-bahan yang sudah di haluskan dan kecombrang, aduk rata kemudian masukkan garam, penyedap dan gula pasir, masak di api sedang kecil selama 15-20 menit
6. Sambal teri kecombrang siap disajikan
Sambal Teri Kecombrang ini menawarkan keseimbangan rasa yang sempurna: gurih dari teri, pedas cabai, manis gula, dan aroma floral yang menyegarkan dari kecombrang. Berkat proses masak yang tanak, sambal ini dijamin akan tahan lama dan bisa dinikmati kapan saja. Jadikan resep sambal spesial ini sebagai stok lauk andalan Anda di rumah! Selamat menikmati!
