Bisa Frozen! Resep Takoyaki Gurih, Garing di Luar, Meleleh di Mulut Ala Chef Devina Hermawan

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak Takoyaki? Camilan bola-bola gurita khas Osaka, Jepang, ini telah menjadi jajanan favorit di seluruh dunia. Dikenal dengan teksturnya yang garing di luar, namun lembut dan melty di bagian dalam, takoyaki adalah sajian yang selalu menggugah selera.

Kali ini, kami hadirkan resep Takoyaki spesial ala Chef Devina Hermawan yang tidak hanya autentik rasanya, tetapi juga Bisa Frozen! Resep ini mencakup cara membuat tenkasu (kremesan tepung) dan saus takoyaki spesial yang umami, sehingga Anda bisa menikmati takoyaki kapan saja di rumah. Resep ini menghasilkan sekitar 30 buah, cocok untuk stok camilan keluarga!

Resep Takoyaki (untuk 30 pcs)

Bahan adonan:

200 gr tepung terigu protein sedang

15 gr maizena

650 ml air

1 butir telur

1 sdt baking powder

1 sdm dashi bubuk

½ sdt garam

1 sdm aonori

Bahan tenkasu:

100 gr tepung terigu protein sedang

200 ml air

1 sdt baking powder

½ sdt garam

Bahan saus:

60 gr saus tomat

100 gr kecap inggris

200 gr saus teriyaki

10 gr gula pasir

30 gr saus tiram

Pelengkap:

daun bawang

gurita

aonori

katsuobushi

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam, baking powder dan air, aduk rata kemudian masukkan ke dalam plastik segitiga

2. Panaskan minyak, semprotkan adonan secara perlahan kemudian goreng sesaat di api sedang kecil, tiriskan

3. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, aonori, telur, garam, dashi bubuk dan air secara perlahan, aduk hingga rata

4. Iris halus daun bawang dan potong gurita

5. Panaskan cetakan takoyaki dan tuang sedikit minyak kemudian tuang adonan

6. Masukkan gurita, tenkasu dan daun bawang kemudian balikkan setengah takoyaki dan tuang kembali adonan, bentuk bulat dan masak hingga kecokelatan

7. Untuk saus, di dalam panci masukkan saus teriyaki, saus tomat, saus tiram, kecap inggris dan gula pasir, aduk rata kemudian masak hingga mendidih, sisihkan

8. Takoyaki siap disajikan

Resep Takoyaki ini menghadirkan camilan khas Jepang yang otentik, dengan tekstur Garing di Luar, Meleleh di Mulut. Pembuatan tenkasu sendiri memastikan tekstur crispy yang maksimal. Selain nikmat disantap langsung, metode frozen menjadikan takoyaki ini solusi camilan praktis kapan pun Anda inginkan. Selamat mencoba dan semoga Takoyaki buatan Anda menjadi menu favorit baru!