Ide Jualan dan Bisa Frozen! Resep Pentol Dos Kenyal, Lembut, Tidak Alot Favorit Anak!
- www.youtube.com/@devinahermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pentol Dos adalah jajanan khas Indonesia yang sangat digemari, terutama karena teksturnya yang Kenyal, Lembut, dan rasa gurih yang kaya. Resep ini sangat spesial karena Pentol Dos dibuat tanpa daging, namun tetap kaya rasa berkat penggunaan biang tepung beras yang dimasak dengan bumbu bawang tumis hingga medok.
Yang lebih menarik, resep ala Chef Devina Hermawan ini menghasilkan 70-80 buah, menjadikannya sangat Cocok untuk Stok Frozen Food di rumah atau sebagai ide jualan yang menguntungkan. Dilengkapi dengan Sambal Kacang spesial, dijamin Pentol Dos ini akan jadi rebutan!
Resep Pentol Dos (untuk 70-80 pcs)
Bahan biang:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
50 ml minyak
350 ml air
120 gr tepung beras
1 sdt garam
¼ sdt merica
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt penyedap
1 sdm gula pasir
3 sdm kecap asin
2-3 batang daun bawang
Bahan campuran adonan:
1 butir telur ayam
250 gr tapioka
50 gr tepung terigu protein sedang
Bahan sambal kacang:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
4 sdm minyak
50 gr kacang tanah goreng
2 buah cabai rawit merah (opsional)
3 buah cabai merah keriting
2 lembar daun jeruk
500 ml air
1 ½ sdm kecap manis
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 ½ sdm gula merah
1 ½ sdm tapioka
Pelengkap:
jeruk limau
Cara membuat:
1. Masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga sedikit kecokelatan
3. Campurkan air dengan tepung beras, aduk rata lalu masukkan ke dalam wajan
4. Masukkan garam, penyedap, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan merica, masak hingga mengental dan matang kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
5. Untuk sambal kacang, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kacang tanah, cabai merah keriting dan cabai rawit merah ke dalam food processor, haluskan
6. Panaskan minyak, tumis bumbu kacang hingga wangi dan berbusa kemudian tambahkan air, gula merah, kecap manis, daun jeruk, garam dan kaldu jamur, masak hingga air berkurang setengahnya
7. Sisihkan daun jeruk dan blender halus sebagian sambal kacang. Masak kembali kemudian masukkan larutan tapioka, masak hingga mendidih dan mengental
