Resep Nasi Krawu Khas Gresik dengan Daging Ayam Suwir

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Resep nasi krawu adalah salah satu kuliner legendaris dari Jawa Timur yang berasal dari Gresik. Hidangan ini dikenal dengan nasi putih hangat yang disajikan bersama suwiran daging ayam gurih, serundeng kuning, serundeng merah, dan sambal petis yang khas. Kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas membuat makanan khas Gresik ini selalu menggugah selera. Berikut panduan lengkap membuat nasi krawu dengan hasil autentik dan lezat.

Baca Juga

Menimbang Sisi Ekonomis Mobil Listrik dan Hybrid untuk Mobilitas Perkotaan

Bahan Nasi Krawu

Berikut bahan nasi krawu yang perlu disiapkan:

Baca Juga

Atasi Pintu Macet Saat Musim Hujan dengan Cepat

Daging Ayam Suwir:

1 kg ayam gembuk (rebus, ambil dagingnya, suwir halus)

Baca Juga

Cara Menghilangkan Noda Minyak di Meja Kayu

7 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 ruas jahe

¼ sdt jintan

½ sdt ketumbar

2 biji asam jawa

1 batang kayu manis

4 sdm kecap manis

2 sdm gula jawa

Garam, kaldu bubuk, dan bawang putih goreng secukupnya

Serundeng Kuning:

¼ butir kelapa parut

2 siung bawang putih

2 ruas kunyit

1 ruas kencur

1 sdt ketumbar

2 lembar daun jeruk

½ sdm gula, garam, dan penyedap secukupnya

Serundeng Merah:

¼ butir kelapa parut

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah

1 ruas kencur

1 sdt ketumbar

2 lembar daun jeruk

½ sdm gula, garam, dan penyedap secukupnya

Sambal Petis:

5 sdm petis udang

1 jumput bawang putih goreng

13 buah cabai merah

Cara Membuat Nasi Krawu

1.      Rebus ayam hingga empuk, kemudian suwir halus dan sisihkan.

2.      Haluskan bumbu: bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, dan jahe. Tumis hingga harum.

3.      Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air hingga daging terendam.

4.      Tambahkan kecap manis, gula jawa, asam jawa, garam, kaldu, kayu manis, dan bawang putih goreng. Aduk rata dan masak hingga air surut.

5.      Tambahkan sedikit minyak, masak kembali hingga suwiran ayam tampak agak kering dan berminyak — ciri khas nasi krawu.

6.      Untuk serundeng kuning, haluskan semua bumbu lalu campur dengan kelapa parut, sangrai hingga kering dan harum.

7.      Lakukan hal yang sama untuk serundeng merah, bedanya tambahkan cabai merah agar warnanya lebih mencolok.

8.      Untuk sambal petis, haluskan cabai dan bawang putih goreng, lalu campur dengan petis. Tambahkan sedikit air hingga konsistensinya pas.

Halaman Selanjutnya

9.      Sajikan nasi krawu khas Gresik dengan suwiran ayam, serundeng kuning, serundeng merah, dan sambal petis.