Resep Nasi Mandhi Khas Arab yang Populer di Indonesia
- ceceromed kitchen/ https://youtu.be/AeN5somI7Fc?si=wAMIB0o8DgC_7kqg
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Resep nasi mandhi merupakan salah satu hidangan makanan khas Sunda yang sebenarnya terinspirasi dari kuliner khas Timur Tengah, namun telah beradaptasi dan populer di Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan aroma rempahnya yang kuat dan rasa gurih yang khas, apalagi jika disajikan dengan daging ayam panggang yang lembut. Cara membuat nasi mandhi pun tidak sulit, asal mengikuti langkah dan takaran bahan yang tepat.
Bahan Nasi Mandhi
Berikut bahan nasi mandhi yang perlu disiapkan untuk 4–5 porsi:
1 ekor (1 kg) ayam utuh
2 gelas beras basmati
2 buah bawang bombai
5 siung bawang putih
3 lembar daun salam India
2 cm lengkuas
3 buah kapulaga
3 buah cengkeh
3 cm kayu manis
Secukupnya garam
Secukupnya minyak goreng
1 buah arang ukuran sedang
Secukupnya pewarna makanan kuning
Cara Membuat Nasi Mandhi Ayam
1. Cuci bersih ayam, kemudian belah menjadi dua bagian. Rebus ayam dengan air banyak bersama garam, rempah, dan satu buah bawang bombai hingga ayam empuk.
2. Setelah matang, angkat ayam dan panggang sebentar dengan api atas atau oven hingga kulitnya kecoklatan dan beraroma sedap.
3. Cuci beras basmati hingga bersih, lalu rendam dalam air panas selama 15 menit.
4. Haluskan bawang bombai dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum.
5. Masukkan tumisan ke dalam air rebusan ayam untuk membuat kaldu. Didihkan kembali hingga aromanya keluar.
6. Masukkan beras yang telah direndam ke dalam air kaldu, lalu masak hingga airnya hampir habis.
7. Letakkan ayam panggang di atas nasi, kemudian teteskan pewarna makanan kuning di beberapa bagian nasi.
8. Taruh mangkuk kecil berisi minyak dan arang panas di tengah nasi untuk memberi aroma bakar yang khas.
9. Tutup panci dengan alumunium foil, lalu tutup rapat. Masak kembali hingga nasi matang dan air terserap sempurna.
10. Setelah matang, tuang sedikit minyak bekas arang ke nasi dan ayam, aduk perlahan hingga merata.
Tips Bikin Nasi Mandhi yang Wangi dan Gurih
Gunakan beras basmati agar hasil nasi mandhi ayam lebih pulen dan butirannya panjang.
