Resep Nasi Jamblang Cirebon dengan Lauk Variatif
- kulinermakanan-v8t / https://youtube.com/shorts/1Z7xYm7hSF4?si=MPHOzmB80ghtn3a6
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Resep nasi jamblang merupakan warisan kuliner legendaris dari makanan khas Cirebon yang sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Hidangan ini terkenal karena menggunakan daun jati sebagai pembungkus nasi, yang memberi aroma khas serta daya tahan lebih lama. Tak hanya itu, lauk pauk yang disajikan bersama nasi jamblang Cirebon juga sangat variatif dan menggugah selera. Yuk, simak cara membuat nasi jamblang lengkap berikut!
Bahan Nasi Jamblang
Berikut bahan nasi jamblang yang perlu disiapkan:
4 porsi nasi putih
4 lembar daun jati
Perkedel Kentang Jamblang
300 gr kentang kupas, goreng hingga matang
3 sdm tepung ketan
1 sdm tepung tapioka
½ sdm gula pasir
½ sdm garam
½ sdt merica
2 sdm bawang goreng dan ½ sdm bawang putih goreng
2 batang daun bawang, iris halus
Sambal Goreng Jamblang
7 buah cabai merah besar, iris
1 buah cabai tanjung
4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 butir kemiri
1 batang serai, 1 ruas lengkuas, 1 lembar daun salam
7 ekor udang (opsional, bisa tanpa udang)
100 ml minyak goreng
Tempe Goreng
1 papan tempe, potong kecil
1 sdm garam
Tahu Sayur Jamblang
10 buah tahu coklat atau tahu Sumedang
3 siung bawang merah, 1 siung bawang putih
1 batang serai, 1 lembar daun salam
1 sdm kecap, 1 sdt terasi, 1 sdm gula merah
2 batang daun bawang, potong
2 buah wortel
Sate Kentang
3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 butir kemiri
2 buah kentang, potong kotak kecil
½ sdt merica, 1 sdt garam, 1 sdm kecap manis
Telur Dadar
3 butir telur
1 sdt merica, 1 sdt garam
1 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung maizena
2 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat Nasi Jamblang
1. Perkedel Kentang: Haluskan kentang yang telah digoreng, lalu campur dengan tepung ketan, tepung tapioka, garam, gula, merica, bawang goreng, bawang putih goreng, dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih, lalu goreng hingga matang.
2. Sambal Goreng: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai tanjung, dan kemiri. Tumis bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Tambahkan udang dan cabai iris, beri bumbu garam, gula, dan merica. Masak hingga matang.
