Pedas Nampol! Resep Ayam Geprek Sambal Korek ala Devina Hermawan, Krispi, Gurih dan Juicy

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam Geprek telah menjadi comfort food yang sangat populer di Indonesia, dikenal dengan perpaduan ayam goreng tepung yang Krispi luar biasa dan siraman sambal pedas. Resep ini adalah versi premium ala Chef Devina Hermawan, yang menjamin ayam tidak hanya Gurih dan Juicy di dalam, tetapi juga memiliki kulit renyah yang tahan lama.

Baca Juga

7 Rekomendasi Hobi Indoor, Aktivitas Seru Untuk Tingkatkan Skill dan Kurangi Stres

Rahasia resep ini terletak pada proses marinasi basah yang mendalam dengan paha ayam filet dan lapisan tepung triple blend yang gurih, ditambah sentuhan Sambal Korek spesial dengan terasi dan jeruk limau. Sajian untuk 5 porsi ini dijamin membuat nasi putih di rumah cepat habis!

Resep Ayam Geprek (untuk 5 porsi)

Baca Juga

7 Buku Self Improvement Terbaik Untuk Meningkatkan Produktivitas Dan Mengubah Pola Pikirmu

Bahan marinasi:

600 gr paha ayam filet

Baca Juga

Hobi Memasak untuk Pemula, Mulai dari Mana? Ini Panduan Lengkap agar Tidak Bingung

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm gula pasir

1 sdm garam

1 sdt merica

1 sdm kaldu ayam bubuk

5 siung bawang putih

1/3 buah bawang bombai

400 ml air

1 butir telur

80 gr tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis kering:

450 gr tepung terigu protein sedang

100 gr tapioka / maizena

50 gr tepung beras

4 sdt baking powder

2 sdt kunyit bubuk

2 sdt gochugaru / paprika bubuk

Bahan sambal:

100 gr cabai rawit merah

6 siung bawang putih

1 sachet terasi, bakar

½ sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

½ sdt penyedap

1 buah jeruk limau

2 sdm minyak panas

Pelengkap:

nasi putih

timun

Cara membuat :

1. Masukkan bawang putih, bawang bombai dan sedikit air ke dalam blender, haluskan

2. Marinasi ayam dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, air jeruk nipis, telur, bumbu halus, terigu dan air, aduk rata. Diamkan minimal 2 jam di suhu ruang

3. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tapioka, tepung beras, kunyit bubuk, gochugaru dan baking powder, aduk rata

4. Tiriskan ayam kemudian balurkan ke dalam tepung kering lalu celupkan ke tepung basah dan lapisi kembali ke tepung kering. Ulangi satu kali lagi apabila ingin tekstur yang lebih tebal

5. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga membentuk struktur luar yang kering lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan, tiriskan

Halaman Selanjutnya

6. Untuk sambal, ulek bawang putih, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan terasi, haluskan