Resep Pisang Molen Renyah dan Lembut, Camilan Klasik yang Selalu Bikin Kangen

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pisang molen merupakan salah satu jajanan klasik yang nggak pernah kehilangan penggemar. Camilan ini terbuat dari pisang yang dibungkus adonan tepung lalu digoreng hingga renyah keemasan. Rasanya manis, gurih, dan bikin nagih — cocok untuk teman ngopi sore, bekal anak sekolah, atau ide jualan rumahan.

Meskipun terlihat sederhana, membuat pisang molen yang hasilnya renyah di luar tapi tetap lembut di dalam ternyata butuh sedikit trik. Yuk, simak resep dan tips lengkapnya berikut ini.

Bahan-Bahan:

6 buah pisang raja atau pisang kepok matang

250 gram tepung terigu protein sedang

50 gram margarin

2 sdm gula halus

½ sdt garam

1 butir kuning telur

50 ml air es (tambah sedikit bila adonan masih kering)

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Siapkan pisang

Kupas pisang raja atau pisang kepok, lalu potong menjadi dua bagian sesuai selera. Pastikan pisang tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk saat digulung.

Buat adonan kulit

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus, dan garam. Tambahkan margarin, aduk hingga adonan bertekstur seperti remah roti. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan.

Diamkan adonan

Bungkus adonan dengan plastik wrap atau lap bersih, diamkan sekitar 15 menit di kulkas agar adonan lebih elastis dan mudah digiling.

Bentuk kulit molen

Setelah adonan siap, giling tipis menggunakan rolling pin atau mesin penggiling mi. Potong memanjang sekitar 2 cm lebar dan 20 cm panjang.

Bungkus pisang

Ambil satu potong pisang, gulung dengan adonan dari ujung ke ujung hingga tertutup rapi. Pastikan setiap lilitan sedikit tumpang tindih agar tidak mudah terbuka saat digoreng.

Goreng hingga matang

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng molen hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat, tiriskan minyaknya dengan tisu dapur.

Sajikan

Pisang molen siap dinikmati selagi hangat. Tambahkan taburan gula halus, parutan keju, atau saus cokelat leleh kalau ingin versi lebih kekinian.

Pisang molen bukan hanya camilan nostalgia, tapi juga peluang bisnis kuliner yang menjanjikan. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa membuat molen sendiri di rumah. Baik disajikan polos maupun dengan tambahan topping modern seperti cokelat atau keju, rasanya tetap istimewa dan digemari semua usia.