Bumbu Rahasia Resto! Resep Nasi Goreng Solaria ala Devina Hermawan, Umami untuk Stock Masak Harian
- https://x.com/hermawan_devina/status/1796021921156386892/photo/1
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tidak suka Nasi Goreng Solaria? Aroma yang khas, rasa umami yang kuat, dan bumbu yang medok menjadi ciri khasnya. Resep ini adalah jawaban bagi Anda yang ingin menghadirkan nasi goreng seenak restoran ini di rumah, tetapi dengan cara yang super efisien.
Resep dari Chef Devina Hermawan ini berfokus pada pembuatan Bumbu Dasar Serbaguna yang bisa digunakan untuk aneka masakan, termasuk mie goreng, kwetiau, hingga nasi goreng. Kunci gurihnya terletak pada paduan udang kupas dan minyak wijen. Setelah bumbu dasar siap, memasak Nasi Goreng Solaria hanya perlu waktu sat set! Resep ini menghasilkan 2 porsi.
Resep Nasi Goreng Solaria (untuk 2 porsi)
Bahan bumbu halus:
75 gr bawang putih
60 gr bawang merah
7 pcs udang kupas
3 batang daun bawang (bagian putih)
Bahan lainnya:
4 sdm saus tiram
3 sdm kecap ikan
2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdm margarin
¾ sdt merica
100 ml minyak
Bahan nasi goreng:
400 gr nasi putih
2 butir telur
4 buah cabai rawit merah
1 buah cabai merah
2 buah baso ikan
2 batang daun bawang (bagian hijau)
50 gr ayam paha filet (marinasi dengan 1/8 sdt garam + 1/8 sdt merica + ½ sdt maizena)
2 sdm minyak
2-3 sdm bumbu halus
½ sdt gula pasir
½ sdt penyedap
1 sdm kecap manis
Pelengkap:
acar timun
Cara membuat:
1. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun bawang bagian putih dan udang ke dalam blender, haluskan hingga halus
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, aduk rata kemudian masukkan merica, tumis di api sedang kecil hingga wangi
3. Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap asin dan minyak wijen, tumis sesaat lalu masukkan margarin, aduk rata
4. Masukkan bumbu ke dalam toples anti panas atau wadah lain yang tertutup
5. Iris cabai merah, cabai rawit, sisa daun bawang, baso ikan dan ayam filet
6. Marinasi ayam dengan garam, merica dan tepung maizena, aduk rata
7. Panaskan sedikit minyak, masukkan telur, tumis sesaat kemudian masukkan ayam dan baso ikan, tumis hingga matang
8. Masukkkan nasi, cabai merah, daun bawang, bumbu dasar, gula pasir, penyedap dan kecap manis, masak sesaat
