Resep Daging Salad Mangga Bengkuang, Segar dan Gurih dalam Satu Sajian

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau bosan dengan salad yang itu-itu saja, saatnya coba kreasi baru yang segar dan menggugah selera. Perpaduan daging sapi yang gurih, mangga muda yang asam-manis, dan bengkuang yang renyah menghadirkan sensasi unik di setiap suapan. Hidangan ini terasa ringan tapi tetap mengenyangkan. Selain lezat, kandungan gizinya juga lengkap dan menyehatkan.

Bahan Daging Salad Mangga Bengkuang

-          200 gr daging steak sapi (sirloin)

-          1 ikat selada cos, potong kasar

-          30 gr mangga muda, iris tipis memanjang

-          30 gr bengkuang, iris tipis memanjang

-          20 gr selada air

-          2 buah wortel, iris tipis memanjang

-          4 lembar kulit pangsit, goreng hingga renyah

-          8 gr kaldu rasa sapi

-          20 gr gula merah (bisa diganti gula aren)

-          3 buah jeruk nipis

-          3 buah cabai rawit

-          2 buah cabai merah

-          20 gr kecap ikan

-          50 gr minyak goreng

Cara Membuat

1.      Balurkan daging steak dengan kaldu rasa sapi, lalu panggang atau grill hingga matang. Potong-potong daging sesuai selera.

2.      Siapkan bahan salad: campurkan mangga, bengkuang, wortel, selada cos, dan selada air dalam satu wadah besar.

3.      Buat salad dressing: potong halus cabai rawit dan cabai merah, lalu campurkan dengan kecap ikan, gula merah, perasan jeruk nipis, dan sedikit minyak goreng. Aduk rata.

4.      Tuang dressing ke dalam campuran sayuran dan aduk perlahan hingga semua bahan terbalut rata.

5.      Tambahkan potongan daging panggang dan taburi kulit pangsit goreng di atasnya untuk sensasi renyah.

Tips Agar Lebih Segar

-          Pilih mangga muda yang sedikit manis-asam, supaya rasanya seimbang dan tidak terlalu tajam di lidah.

-          Rendam bengkuang dan wortel dalam air es beberapa menit sebelum dicampur, supaya tetap renyah dan segar.

-          Tambahkan daun mint atau ketumbar segar jika suka aroma yang lebih menyegarkan.

Variasi Resep

-          Tambahkan udang rebus atau panggang sebagai pelengkap protein. Cocok buat penyuka seafood.

-          Tambahkan daun ketumbar, cabai rawit, dan sedikit saus ikan ekstra untuk cita rasa segar khas Thailand.

-          Ganti daging sapi dengan dada ayam panggang atau rebus. Rasanya lebih ringan tapi tetap gurih dan segar.