Resep Odading dan Cakwe Empuk Renyah Ala Abang-Abang, Jajanan Legendaris yang Bikin Nagih
- https://www.vecteezy.com/photo/68288181-bolang-baling-odading-fried-bread-in-cubes-or-blocks
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang ga kenal odading sama cakwe? Dua jajanan legendaris ini sering banget kita temuin di abang-abang pinggir jalan, dijual bareng-bareng dengan aroma yang bikin lapar. Odading yang empuk manis bertabur wijen dan cakwe yang kopong gurih emang jadi duo sempurna buat temen ngopi pagi
Dilansir dari Cookpad, rahasia bikin odading dan cakwe yang enak itu ada di proses fermentasi yang tepat dan cara menggorengnya. Banyak yang ragu bikin sendiri karena takut bantet atau keras, padahal kalau tau triknya gampang banget kok
Resep Odading Empuk Manis
Bahan-Bahan Odading
Untuk biang:
- 100 ml air hangat
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan tepung terigu
Untuk adonan roti:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 50 gram margarin
- Setengah sendok teh garam
- Sejumput vanili bubuk
- Air secukupnya
- Wijen untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Odading
- Buat biang dulu, campur air hangat dengan sedikit gula pasir dan ragi instan, aduk rata lalu diamkan 5-10 menit sampai berbusa
- Kalau biang sudah berbuih, tandanya ragi aktif dan siap dipakai
- Campur tepung terigu, gula pasir, dan soda kue dalam wadah besar, aduk rata
- Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, tuang biang sedikit demi sedikit sambil dimixer atau diuleni
- Mixer atau uleni dengan kecepatan tinggi sampai setengah kalis
- Masukkan margarin dan garam, mixer atau uleni lagi sampai semua bahan tercampur merata, tapi tidak perlu sampai kalis sempurna seperti bikin roti biasa
- Siapkan wadah yang lebih besar, olesi dengan minyak goreng, pindahkan adonan odading ke wadah ini
- Proofing atau istirahatkan adonan selama 2 jam sampai mengembang dua kali lipat
- Setelah 2 jam, kempiskan adonan dan uleni sebentar untuk mengeluarkan gelembung udara
- Pipihkan adonan dengan ketebalan 1-2 cm, potong-potong membentuk persegi sesuai selera
- Beri jarak antar adonan biar tidak lengket satu sama lain
- Panaskan minyak banyak dengan api kecil, goreng odading satu per satu
