Resep Bubur Kacang Hijau Santan, Manis Lembut dan Bikin Hangat di Perut

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bubur kacang hijau atau sering disebut “burjo” merupakan salah satu sajian tradisional yang disukai banyak orang di Indonesia. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang manis, lembut, dan menenangkan. Cocok disantap saat pagi hari, sore, atau malam hari ketika cuaca sedang dingin.

Selain mengenyangkan, bubur kacang hijau juga mengandung banyak manfaat untuk kesehatan karena kaya serat, protein nabati, dan vitamin. Cara membuatnya pun sangat mudah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Bahan-Bahan:

250 gram kacang hijau, cuci bersih

1,5 liter air

3 lembar daun pandan

150 gram gula merah, sisir halus

50 gram gula pasir (sesuaikan selera)

¼ sdt garam

100 ml santan kental

½ sdt vanili bubuk (opsional)

Kuah Santan:

200 ml santan encer

1 lembar daun pandan

Sejumput garam

Cara Membuat:

Rebus Kacang Hijau

Rendam kacang hijau minimal 2 jam (lebih baik semalaman) agar cepat empuk. Rebus dengan air dan daun pandan hingga kacang hijau mulai pecah dan lembut.

Tambahkan Gula dan Santan

Setelah kacang empuk, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut. Masukkan santan kental dan vanili, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

Masak Kuah Santan

Rebus santan encer bersama daun pandan dan sejumput garam. Aduk terus hingga mendidih, lalu angkat.

 

Sajikan

Tuang bubur kacang hijau ke dalam mangkuk, siram dengan kuah santan di atasnya.

Nikmati hangat atau dingin sesuai selera.

Bubur kacang hijau santan adalah comfort food khas Nusantara yang menenangkan jiwa dan perut. Rasanya yang manis, gurih, dan lembut membuatnya cocok untuk segala usia. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa repot.