Resep Sambal Kacang Pecel Pedas Gurih Khas Jawa Timur

Kamis, 16 Oktober 2025 - 19:55 WIB
Oleh :
sambel kacang pecel
sambel kacang pecel
Sumber :
  • https://youtu.be/WnZAYZjSHe4?si=JTdbVQLtiTaOKjqn
Photo Mini 1

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal kacang merupakan pelengkap wajib dalam berbagai hidangan Nusantara, terutama sambal kacang pecel. Dengan tekstur kental, rasa gurih dan pedas yang pas, sambal ini membuat sayur maupun lauk apapun terasa lebih nikmat. Berikut panduan lengkap resep sambal kacang yang bisa kamu praktikkan di rumah.

Baca Juga
img_title 5 Makanan Khas Situbondo Paling Populer yang Wajib Dicoba

Bahan Sambal Kacang

Untuk membuat sambal kacang kental yang gurih dan lezat, siapkan bahan sambal kacang berikut:

Baca Juga
img_title 5 Minuman Tradisional Situbondo yang Populer

100 gr kacang tanah

Secukupnya minyak untuk menggoreng kacang dan bawang

Baca Juga
img_title Kaya Rempah dan Khasiat, ini 5 Minuman Khas Banyuwangi Paling Populer

3 buah cabe merah (opsional, bisa dilewati untuk versi anak-anak)

4 bawang merah

4 bawang putih

2 lembar daun jeruk

Secukupnya gula merah

Secukupnya garam dan kaldu jamur

Secukupnya air

Secukupnya gula pasir

Secukupnya kecap manis

Tepung maizena + air untuk pengental

Pastikan kacang tanah digoreng hingga harum agar aroma bikin sambal kacang lebih menggoda selera.

Cara Membuat Sambal Kacang

1.    Panaskan minyak. Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna keemasan. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu.

2.    Blender kacang goreng dan bawang dengan air secukupnya hingga halus. Langkah ini adalah inti dari membuat sambal kacang yang lembut dan kental.

3.    Masak di wajan sambal kacang, tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga sambal meletup-letup. Tambahkan sedikit kecap manis. Setelah rasa pas, masukkan larutan tepung maizena untuk mendapatkan sambal kacang kental yang sempurna.

4.    Matikan api dan biarkan sambal dingin sebentar. Sambal siap digunakan sebagai pelengkap pecel, cilok, atau hidangan lainnya.

Tips dan Variasi

Untuk versi pedas, tambahkan cabe merah atau rawit saat menghaluskan bumbu.

Agar sambal kacang pecel lebih harum, gunakan daun jeruk segar saat memasak.

Sambal ini juga cocok untuk dijadikan ide jualan karena teksturnya kental dan tahan lama jika disimpan dalam wadah kedap udara.

Nikmati sensasi gurih dan pedas dari bikin sambal kacang ini dengan sayur atau lauk favoritmu.