Resep Sambal Belut Pedas Gurih Khas Banyuwangi

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal belut merupakan salah satu hidangan khas Banyuwangi yang terkenal dengan rasa pedas gurih dan aroma rempah yang kuat. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya. Berikut panduan lengkap resep sambal belut yang mudah diikuti di rumah.

Bahan Sambal Belut

Untuk membuat sambal belut banyuwangi yang autentik, siapkan bahan sambal belut berikut:

1/4 ekor belut bakar

25 biji cabe rawit

5-8 biji cabe merah besar

1/2 ruas jempol lengkuas

1/2 ruas jempol kunyit

3 siung bawang putih

Sedikit terasi, garam, micin, gula pasir

1 buah jeruk limau

Pastikan semua bahan segar agar hasil bikin sambal belut lebih nikmat dan aromatik.

Cara Membuat Sambal Belut

1.    Bersihkan belut, buang tulangnya, potong kecil sesuai selera, lalu goreng sebentar. Angkat dan tiriskan.

2.    Blender cabe rawit, cabe merah besar, lengkuas, kunyit, bawang putih, dan terasi hingga halus. Tambahkan sedikit air agar mudah dihaluskan.

3.    Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan bumbu halus, dan goreng hingga air menyusut. Tambahkan minyak secukupnya hingga bumbu terendam.

4.    Goreng bumbu sampai harum, lalu tambahkan garam, micin, dan gula. Aduk rata.

5.    Masukkan belut yang sudah digoreng, aduk hingga rata dan masak sampai belut matang sempurna.

6.    Matikan kompor, beri perasan jeruk limau untuk menambahkan kesegaran.

7.    Sambal belut pedas siap disajikan bersama nasi hangat. Rasa pedas dan gurihnya akan membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga.

Tips Sambal Belut Enak dan Awet

Untuk rasa lebih pedas, tambahkan jumlah cabe rawit sesuai selera.

Gunakan belut segar agar tekstur tidak lembek saat dimasak.

Sambal belut ini bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari jika ingin dijadikan stok lauk siap saji.

Nikmati sensasi pedas gurih dari membuat sambal belut khas Banyuwangi ini di rumah!